Crostata salata con funghi
Crostata dell'autunno è una ricetta a base di Funghi. Mettete la farina a fontana sulla spianatoia e incorporatevi 150 g di burro morbido a pezzetti, una presina di sale e mezzo bicchiere di acqua tiepida. Ideale per chi cerca una preparazione semplice e veloce.
Servings: 6 persone
Equipment
- 1 tortiera a cerniera
Ingredienti
- 250 gr. Farina
- 220 gr. Burro
- q.b. Sale
- 500 gr. Funghi Champignon
- 1 rametto Rosmarino
- Salvia qualche foglia
- 1 mazzetto Basilico
- q.b. Pepe
- 2 Tuorli D'uovo
- 1 Limone (succo)
- q.b. Farina poca
Istruzioni
- Mettete la farina a fontana sulla spianatoia e incorporatevi 150 g di burro morbido a pezzetti, una presina di sale e mezzo bicchiere di acqua tiepida.
- Impastate accuratamente gli ingredienti, lavorando con decisione, quindi fate una palla di pasta, che metterete a riposare, coperta da un panno umido per 20 minuti.
- Nel frattempo lavate e asciugate gli champignon, poi tagliateli a fettine sottili.
- Fate fondere 50 g di burro in un tegame e ponetevi a rosolare i funghi con un trito finissimo di rosmarino, salvia e basilico.
- Regolate di sale e di pepe.
- Dopo 5-6 minuti togliete dal fuoco e incorporate i due tuorli e il succo di limone, rimestando con cura.
- Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e ritagliatevi un disco largo a sufficienza per foderare il fondo e le pareti della tortiera prescelta (meglio se con il bordo sganciabile).
- Imburrate e infarinate quest'ultima, quindi adagiatevi la pasta, rivoltando all'interno il bordo tutt'intorno per formare un cordoncino, che pizzicherete con le dita.
- Rovesciate sulla pasta il composto di funghi.
- Con gli avanzi di pasta formate delle striscioline e disponetele a grata sui funghi.
- Infornate a 200 gradi per 40 minuti.
- A cottura ultimata, trasferite la crostata sul piatto da portata e servite subito.