Involtini di tacchino ai sapori autunnali
Un secondo piatto ricco e profumato che racchiude tutto il gusto dell’autunno. Sottili fettine di tacchino vengono farcite con prosciutto crudo, funghi porcini e un tocco aromatico di cardamomo, poi rosolate in padella e servite con patatine dorate al burro, salvia e rosmarino. Una ricetta elegante ma semplice, perfetta per le cene di stagione o per portare in tavola un piatto avvolgente e raffinato.
Servings: 4 persone
Equipment
- 1 Padella
Ingredienti
- 8 fettina Tacchino (circa 400 g)
- 250 gr. Patatine prelessate
- 100 gr. Funghi porcini freschi
- 8 fettina Prosciutto crudo
- q.b. Farina
- 40 gr. Burro
- 3 cucchiaio Olio d'oliva
- 1/2 bicchiere Vino bianco secco
- q.b. Salvia
- q.b. Rosmarino
- q.b. Cardamomo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Istruzioni
- Mondate i funghi e tagliateli a lamelle.
- Saltateli in padella con una cucchiaiata d'olio d'oliva.
- Salateli e pepateli.
- Stendete sul tagliere le fettine di carne e salatele leggermente.
- Disponete una fettina di prosciutto su ogni fetta di carne.
- Suddividete fra le stesse un ottavo dei funghi e qualche semino di cardamomo pestato.
- Chiudete le fette a involtino e fissatele con degli stecchini.
- Infarinate gli involtini.
- Rosolateli in 2 cucchiai d'olio e 10 g di burro, ben caldi.
- Bagnate con mezzo bicchiere di vino e cuocete per circa 6 minuti.
- Affettate le patatine, saltatele in 30 g di burro aromatizzato con salvia e rosmarino e servitele con la carne.