Mele disidratate in friggitrice ad aria
Questa ricetta per le mele disidratate in friggitrice ad aria è semplice e richiede pochi ingredienti. Le mele vengono affettate, immerse in una soluzione di limone per prevenire l'ossidazione e poi disidratate fino a raggiungere una consistenza croccante. Una volta pronte, possono essere consumate come snack, utilizzate in ricette dolci o salate, o conservate per un uso futuro.
Servings: 4 persone
Equipment
Ingredienti
- 4 nr mele qualsiasi varietà
- 2 cucchiai succo di limone
- q.b. Acqua fredda
- q.b. Cannella opzionale
Istruzioni
- Inizia lavando bene le mele. Puoi decidere se sbucciarle o meno, a seconda delle tue preferenze.
- Utilizza un coltello affilato o una mandolina per tagliare le mele in fette sottili, di circa 3 mm di spessore.
- In una ciotola, mescola acqua fredda e succo di limone. Immergi le fette di mela per 3-5 minuti per prevenire l'ossidazione.
- Rimuovi le fette dall'acqua e asciugale delicatamente con un tovagliolo di carta.
- Disponi le fette in un solo strato nella friggitrice ad aria. Imposta la temperatura a 57°C e lascia disidratare per 7-8 ore, controllando di tanto in tanto.
- Una volta che le mele sono croccanti, rimuovile dalla friggitrice e lasciale raffreddare su un piatto.
Note
Varianti e sostituzioni
- Tipi di mele: puoi utilizzare qualsiasi varietà di mela a tua scelta, come le Granny Smith per un gusto più acidulo o le Red Delicious per una dolcezza maggiore.
- Spezie: se desideri aggiungere un tocco in più, prova a spolverare le fette di mela con un po' di cannella prima di disidratarle.
- Limone: se non hai succo di limone fresco, puoi usare quello concentrato, ma ricorda di raddoppiare la quantità.