Pappardelle alla zucca
Le pappardelle alla zucca sono un primo piatto semplice e gustoso, perfetto per valorizzare la dolcezza della zucca con pochi ingredienti. La zucca viene cotta fino a diventare cremosa e mescolata con la pasta per un risultato ricco di sapore e consistenza.
Servings: 4 porzioni
Equipment
- 1 padella ampia
- 1 pentola
- 1 Scolapasta
- 1 Mestolo
- 1 Tagliere
Ingredienti
- 400 g Pasta Pappardelle Fresche
- 400 g Zucca già pulita
- 3 cucchiai Olio d'oliva extravergine
- 1 spicchio Aglio
- 1 mestolo Brodo vegetale
- 40 g Pecorino grattugiato
- q.b Sale
- q.b Prezzemolo tritato
- 1 nr Cipolla piccola
Istruzioni
- In una padella ampia far appassire la cipolla tritata nell'olio; unire la zucca tagliata a dadini; salare; unire il brodo.
- Far cuocere finché la zucca diventi cremosa.
- A parte lessare la pasta, scolarla e unirla alla zucca; far insaporire; condire col pecorino e servire con prezzemolo tritato.
Note
Per una zucca più cremosa, schiacciatela leggermente con una forchetta durante la cottura. Assicuratevi di non prolungare eccessivamente il tempo di insaporimento della pasta con la zucca rispetto a quanto indicato.