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Ricetta Ratatouille invernale di finocchi, carciofi e carote - Foto VGAI
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Ratatouille invernale di finocchi, carciofi e carote

La ratatouille invernale è un contorno caldo, profumato e leggero, preparato con finocchi, carciofi, carote e un soffritto dolce di cipolla, olio e burro. La cottura lenta rende le verdure morbide e saporite, mentre il brodo caldo mantiene la consistenza succosa senza appesantire il piatto. Una ricetta semplice, rustica e versatile, perfetta per accompagnare secondi di carne o pesce, o da servire come piatto unico vegetariano nelle giornate fredde.
Preparazione10 minuti
Cottura20 minuti
Tempo totale30 minuti
Portata: Contour
Cucina: Italienne
Chiave: contorno di finocchi e carciofi, Finocchi, ratatouille di verdure, ricetta passo-passo
Servings: 4 porzioni

Ingredienti

  • 2 nr. Finocchi
  • 2 nr. Carciofi
  • 2 nr. Carote
  • 1/2 nr. Cipolla
  • q.b. Olio D'oliva
  • q.b. Burro
  • q.b. Brodo poco
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Prezzemolo tritato

Istruzioni

  • In una padella mettete a freddo 2 cucchiaiate d'olio, una noce di burro, la cipolla tagliata sottile.
  • Salate e fate cuocere a fuoco molto dolce.
  • Prima che prenda colore buttate le carote tagliate a rondelle sottili.
  • Bagnate ogni tanto col brodo caldo.
  • Dopo 10 minuti aggiungete i carciofi tagliati a spicchi sottili.
  • Quando la verdura è cotta, cospargete di prezzemolo tritato, lasciate ancora un minuto sul fuoco e servite.