Das Mehl, auf einem Tisch zu einem Haufen angeordnet, mit allen anderen Zutaten kneten.

Den Teig gut bearbeiten, dann abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.

Den Teig in kleine Portionen schneiden und auf einer bemehlten Oberfläche mit den Handflächen Stangen formen, die in etwa einen Zentimeter große Stücke schneiden.

Ein paar auf einmal in heißem Öl anbraten, bis sie goldbraun sind, und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Den Honig in einem Topf mit Zucker und ein paar Esslöffeln Wasser schmelzen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Wenn der Schaum verschwindet, die Hälfte der gehackten kandierten Früchte, die sehr dünne Schale von Zitrone und Orange in Streifen sowie die Struffoli hinzufügen.

Vorsichtig mischen, damit die Struffoli gleichmäßig mit Honig überzogen sind und vollständig aufgenommen werden. Auf einem runden Teller anrichten und mit nassen Händen einen Ring formen, in dessen Mitte ein Loch bleibt.

Mit buntem Konfetti bestreuen und mit den restlichen kandierten Früchten, in Streifen geschnitten, dekorieren.