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Brioche con zucca
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Brioche de calabaza Hokkaido en media luna

Estas brioche de calabaza en forma de media luna son absolutamente imprescindibles para quienes aman los sabores dulces y salados del otoño. Para preparar la masa, simplemente mezcla harina, azúcar, levadura seca, sal y canela en un bol grande. Luego añade la leche, el agua, los huevos, el puré de calabaza y la mantequilla derretida y mezcla hasta que estén bien integrados.
Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de cocción15 minutos
Tiempo Total44 minutos
Plato: postres
Cocina: Cocina internacional
Servings: 24 porzioni
Calories: 120kcal
Author: Homecookingadventure

Ingredientes

  • 3 tazas y ½ (440 g) harina todo uso
  • 2 ¼ cucharaditas (7 g) levadura seca activa o 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita canela
  • 2 cucharadas azúcar 30 g de azúcar
  • 120 g puré de calabaza
  • 80 ml leche tibia tibia
  • 60 ml agua tibia
  • 2 unidades huevos
  • 60 g mantequilla derretida

mantequilla

Instrucciones

  • En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, levadura seca, sal y canela.
  • Agrega la leche, agua, huevos, puré de calabaza y mantequilla derretida. Mezcla para incorporar y amasa hasta que la masa esté suave, un poco pegajosa pero elástica y se despegue de los lados del bol.
  • Traslada la masa a un bol engrasado, cubre con plástico y deja leudar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
  • Amasa la masa y divídela en 2 partes iguales. Forma bolitas. En una superficie enharinada, extiende cada parte en un círculo de 38-40 cm con un rodillo.
  • Con la parte trasera de una cuchara o espátula, esparce 2 cucharadas (30 g) de mantequilla suavizada sobre cada masa estirada.
  • Usa un cortapastas para cortar 12 triángulos iguales (como cortar una pizza).
  • Haz una pequeña ranura en el centro de la base de cada triángulo.
  • Enrolla cada triángulo formando una media luna, comenzando desde el borde exterior del triángulo.
  • Una vez enrollado, colócalo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, con la punta hacia abajo y debajo del rulo. Repite con los triángulos restantes.
  • Cubre con un paño y deja reposar durante unos 20-30 minutos.
  • Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C.
  • Hornea los rollos en media luna durante 14-18 minutos hasta que estén inflados y dorados.
  • Mientras aún estén calientes, derrite otra 1½ cucharada (20 g) de mantequilla y pinta la parte superior de los rolls.
  • Déjalos enfriar unos minutos antes de servir.
    Brioche con zucca

Nutrición

Calorías: 120kcal