Brioche de calabaza Hokkaido en media luna
Estas brioche de calabaza en forma de media luna son absolutamente imprescindibles para quienes aman los sabores dulces y salados del otoño. Para preparar la masa, simplemente mezcla harina, azúcar, levadura seca, sal y canela en un bol grande. Luego añade la leche, el agua, los huevos, el puré de calabaza y la mantequilla derretida y mezcla hasta que estén bien integrados.
Servings: 24 porzioni
Calories: 120kcal
Ingredientes
- 3 tazas y ½ (440 g) harina todo uso
- 2 ¼ cucharaditas (7 g) levadura seca activa o 25 g de levadura fresca
- 1 cucharadita sal
- ½ cucharadita canela
- 2 cucharadas azúcar 30 g de azúcar
- 120 g puré de calabaza
- 80 ml leche tibia tibia
- 60 ml agua tibia
- 2 unidades huevos
- 60 g mantequilla derretida
mantequilla
Instrucciones
- En un bol grande, mezcla la harina, azúcar, levadura seca, sal y canela.
- Agrega la leche, agua, huevos, puré de calabaza y mantequilla derretida. Mezcla para incorporar y amasa hasta que la masa esté suave, un poco pegajosa pero elástica y se despegue de los lados del bol.
- Traslada la masa a un bol engrasado, cubre con plástico y deja leudar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
- Amasa la masa y divídela en 2 partes iguales. Forma bolitas. En una superficie enharinada, extiende cada parte en un círculo de 38-40 cm con un rodillo.
- Con la parte trasera de una cuchara o espátula, esparce 2 cucharadas (30 g) de mantequilla suavizada sobre cada masa estirada.
- Usa un cortapastas para cortar 12 triángulos iguales (como cortar una pizza).
- Haz una pequeña ranura en el centro de la base de cada triángulo.
- Enrolla cada triángulo formando una media luna, comenzando desde el borde exterior del triángulo.
- Una vez enrollado, colócalo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, con la punta hacia abajo y debajo del rulo. Repite con los triángulos restantes.
- Cubre con un paño y deja reposar durante unos 20-30 minutos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C.
- Hornea los rollos en media luna durante 14-18 minutos hasta que estén inflados y dorados.
- Mientras aún estén calientes, derrite otra 1½ cucharada (20 g) de mantequilla y pinta la parte superior de los rolls.
- Déjalos enfriar unos minutos antes de servir.
Nutrición
Calorías: 120kcal