Croquetas de salmón fresco
Las croquetas de salmón están llenas de salmón fresco, verduras y hierbas aromáticas, y un poco de pan rallado para unir todo en croquetas crujientes.
Servings: 10 crocchette
Calories: 200kcal
Ingredientes
- 500 gr filete de salmón fresco sin piel
- ¾ taza pan rallado
- ½ nr pimiento rojo finamente picado medio
- ¼ taza cebolla amarilla rallada
- 1 diente ajo grande picado
- 1 nr huevo grande ligeramente batido
- 1 cucharada cebollino fresco picado finamente
- 1 cucharada perejil fresco picado finamente
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- c.s. Aceite vegetal para freír
- q.b. unidades Limón para servir
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220°C. Coloca el salmón en una bandeja sin aceitar y hornea durante 14-18 minutos hasta que el centro empiece a desmenuzar o alcance los 60°C internos.
- Mientras el salmón está en el horno, ralla una cebolla amarilla con un rallador grueso. La cebolla rallada parecerá una salsa acuosa de manzana.
- En un bol mediano, añade la cebolla rallada, el pan rallado, el pimiento, el ajo, el huevo, el cebollino, el perejil, la sal y la pimienta.
- Cuando el salmón esté listo, transfiérelo a un plato y usa dos tenedores para desmenuzar el salmón en pequeños trozos.
- Después de que se enfríe unos minutos (para que el huevo no se deshaga), añade el salmón al bol con los otros ingredientes. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
- Utiliza una cuchara de ¼ de taza para formar bolitas de ese tamaño, colocándolas en un plato grande o bandeja. Deberías poder hacer unas 10 bolitas.
- Una vez formadas las bolitas, presiónalas suavemente para hacer hamburguesas gruesas. Asegúrate de que los ingredientes estén bien compactados para que no se deshagan.
- Agrega aceite en una sartén grande. Calienta a fuego medio-alto y espera a que el aceite alcance los 160-180°C.
- Cuando el aceite esté caliente, desliza con cuidado los croquetas en la sartén (con una espátula), teniendo cuidado de que no se deshagan. Añade las que puedas sin sobrecargar.
- Cocina las croquetas 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Girarlas demasiado pronto hará que se deshagan.
- Usa una espátula con agujeros para sacar las croquetas del aceite y colócalas en papel absorbente. Espolvorea con sal.
- Repite hasta que todas las croquetas estén fritas. Sirve con rodajas de limón.
Notas
- Puedes pedirle al pescadero que limpie el salmón por ti.
- Asegúrate de compactar bien la mezcla de salmón en bolas gruesas.
- Sumergir las croquetas con mucho cuidado en el aceite con una espátula.
- Espera hasta que el lado esté dorado antes de girarlas. Girarlas demasiado pronto hará que se deshagan.
Información Nutricional
Porción: 1 croqueta | Calorías: 201 kcal | Carbohidratos: 4 g | Proteínas: 9 g | Grasas: 16 g | Grasas saturadas: 3 g | Grasas poliinsaturadas: 9 g | Grasas monoinsaturadas: 4 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 38 mg | Sodio: 54 mg | Potasio: 236 mg |Fibra: 0,4 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 250 UI | Vitamina C: 8 mg | Calcio: 17 mg | Hierro: 1 mgNutrición
Calorías: 200kcal