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Crocchette al salmone
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Croquetas de salmón fresco

Las croquetas de salmón están llenas de salmón fresco, verduras y hierbas aromáticas, y un poco de pan rallado para unir todo en croquetas crujientes.
Tiempo de preparación30 minutos
Tiempo de cocción25 minutos
Tiempo Total55 minutos
Plato: Entrantes
Cocina: Cocina internacional
Servings: 10 crocchette
Calories: 200kcal

Ingredientes

  • 500 gr filete de salmón fresco sin piel
  • ¾ taza pan rallado
  • ½ nr pimiento rojo finamente picado medio
  • ¼ taza cebolla amarilla rallada
  • 1 diente ajo grande picado
  • 1 nr huevo grande ligeramente batido
  • 1 cucharada cebollino fresco picado finamente
  • 1 cucharada perejil fresco picado finamente
  • c.s. Sal
  • c.s. Pimienta
  • c.s. Aceite vegetal para freír
  • q.b. unidades Limón para servir

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 220°C. Coloca el salmón en una bandeja sin aceitar y hornea durante 14-18 minutos hasta que el centro empiece a desmenuzar o alcance los 60°C internos.
    Salmone
  • Mientras el salmón está en el horno, ralla una cebolla amarilla con un rallador grueso. La cebolla rallada parecerá una salsa acuosa de manzana.
  • En un bol mediano, añade la cebolla rallada, el pan rallado, el pimiento, el ajo, el huevo, el cebollino, el perejil, la sal y la pimienta.
  • Cuando el salmón esté listo, transfiérelo a un plato y usa dos tenedores para desmenuzar el salmón en pequeños trozos.
  • Después de que se enfríe unos minutos (para que el huevo no se deshaga), añade el salmón al bol con los otros ingredientes. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
  • Utiliza una cuchara de ¼ de taza para formar bolitas de ese tamaño, colocándolas en un plato grande o bandeja. Deberías poder hacer unas 10 bolitas.
  • Una vez formadas las bolitas, presiónalas suavemente para hacer hamburguesas gruesas. Asegúrate de que los ingredientes estén bien compactados para que no se deshagan.
  • Agrega aceite en una sartén grande. Calienta a fuego medio-alto y espera a que el aceite alcance los 160-180°C.
  • Cuando el aceite esté caliente, desliza con cuidado los croquetas en la sartén (con una espátula), teniendo cuidado de que no se deshagan. Añade las que puedas sin sobrecargar.
  • Cocina las croquetas 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Girarlas demasiado pronto hará que se deshagan.
  • Usa una espátula con agujeros para sacar las croquetas del aceite y colócalas en papel absorbente. Espolvorea con sal.
  • Repite hasta que todas las croquetas estén fritas. Sirve con rodajas de limón.
    Crocchette al salmone

Notas

  • Puedes pedirle al pescadero que limpie el salmón por ti.
  • Asegúrate de compactar bien la mezcla de salmón en bolas gruesas.
  • Sumergir las croquetas con mucho cuidado en el aceite con una espátula.
  • Espera hasta que el lado esté dorado antes de girarlas. Girarlas demasiado pronto hará que se deshagan.

Información Nutricional

Porción: 1 croqueta | Calorías: 201 kcal | Carbohidratos: 4 g | Proteínas: 9 g | Grasas: 16 g | Grasas saturadas: 3 g | Grasas poliinsaturadas: 9 g | Grasas monoinsaturadas: 4 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 38 mg | Sodio: 54 mg | Potasio: 236 mg |Fibra: 0,4 g | Azúcar: 1 g | Vitamina A: 250 UI | Vitamina C: 8 mg | Calcio: 17 mg | Hierro: 1 mg

Nutrición

Calorías: 200kcal