Pimientos con huevos a la pugliese
Un plato rústico de la cocina pugliesa, extendido también en gran parte del sur: pimientos con huevos. Se trata de un segundo plato o de un plato único rápido y sabroso.
Servings: 4 persone
Equipo
- Cuenco (opcional, para batir los huevos)
Ingredientes
- 400 gr pimientos
- 4 nr huevos
- 250 gr tomates cherry
- 4 cucchiai Aceite de oliva
- qb sal
Instrucciones
- Lava y prepara los pimientos eliminando los tallos y semillas.
- Córtalos en tiras.
- Lava los tomates cherry.
- Vierte el aceite en una sartén antiadherente y saltea los pimientos durante unos 7 minutos, removiendo con frecuencia.
- Agrega los tomates cherry, salpimienta y reduce el fuego para cocinar todo durante unos 4 minutos.
- Bate los huevos en un bol con una pizca de sal.
- Cuando los vegetales estén tiernos, añade los huevos.
- Mezcla y cocina unos minutos más. Luego, sirve en la mesa.
