Polenta con queso y mantequilla
La polenta concia es un plato símbolo de la cocina alpina, capaz de transformar la sencillez de la polenta en una experiencia culinaria rica y sabrosa gracias a la adición de mantequilla y quesos locales. Originaria de los valles del Norte de Italia, esta receta nace como comida reconfortante por excelencia, ideal para calentarse en las frías noches de invierno o para satisfacer a quienes desean un plato rústico y nutritivo. Perfecta para disfrutar con una copa de vino tinto, la polenta concia es un verdadero abrazo de sabores auténticos y tradicionales.
Servings: 4 persone
Ingredientes
- 600 gr harina de harina de maíz
- 2 litros agua hirviendo
- qb Sal
- 100 gr mantequilla
- 250 gr queso fontina en lonchas
- 50 gr bacon ahumado finamente picado
- 200 gr judías/cangrejos cocidos
Instrucciones
- Llevar a ebullición 2 litros de agua salada en una olla grande.
- Verter poco a poco la harina de maíz, removiendo continuamente para evitar grumos.
- Cocinar la polenta a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, removiendo con frecuencia.
- Cuando la polenta esté suave, añadir la mantequilla y remover hasta que se derrita por completo.
- Incorporar el queso fontina en lonchas, removiendo para fundirlo de manera homogénea.
- Añadir el bacon picado y las judías cocidas, mezclando bien todos los ingredientes.
- Cocinar otros 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
- Ajustar la sal si es necesario.
- Servir la polenta caliente y humeante.
