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Espaguetis con hongos a la calabresa
La receta de los
espaguetis con champiñones a la calabresa
aquí propuesta, proviene de la cocina calabresa muy rica en ingredientes de mar y tierra.
Tiempo de preparación
15
minutos
minutos
Tiempo de cocción
25
minutos
minutos
Tiempo Total
40
minutos
minutos
Plato:
Primeros platos
Cocina:
Cocina calabresa
Servings:
4
persone
Ingredientes
350
gr
Pasta
espaguetis o vermicelli
400
gr
Tomates
maduro
400
gr
Hongos
frescos
50
gr
Lardo
1
nr
Cebolla
qb
Sal
gr
Queso pecorino
rallado
qb
Perejil
Instrucciones
Limpiar los hongos, lavarlos, cortarlos en rebanadas.
Pelar los tomates, cortarlos en pedazos y retirar las semillas.
Pelar la cebolla y picarla con el lardo y el perejil lavado y picado, luego sofreír a fuego medio en una sartén de barro.
Agregar los tomates y cocinar durante unos 10 minutos.
Agregar los hongos, salpimentar y cocinar por otros 15 minutos.
Mientras tanto, poner agua con sal a hervir en una olla.
Cocinar la pasta hasta que esté al dente, escurrir y poner en un plato hondo.
Sazonar con la salsa y espolvorear con queso pecorino. Servir aún caliente.
Notas
Si quieres un plato más ligero que realce los hongos, puedes sustituir el lardo por dos cucharadas de aceite de oliva extra virgen.