Sopa fria de vegetais crus
Prato muito simples cujo procedimento não exige atenções especiais e está ao alcance até de quem está começando na cozinha.
Servings: 4 persone
Ingredients
- 2 nr Pimentões carnudos
- 4 nr Tomates sólidos e maduros
- 1 nr Pepino
- 1 nr Fennel
- 1 nr Cebolinha
- 1 caule Aipo
- 1 dente Alho pequeno
- 3 colheres de sopa Vinagre de maçã ou vinho branco
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva Extra virgem
- 1 ponta Pimenta chili a gosto
- 10 fios Cebolinhas
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
Instructions
- Ferva os tomates em uma panela com água. Descasque-os, remova as sementes e bata a polpa com o óleo até obter um molho homogêneo.
- Corte o funcho em cubos depois de remover as folhas externas. Lave.
- Remova os filamentos do aipo e lave.
- Descasque o alho e a cebolinha e pique tudo junto.
- Corte o pepino em cubos pequenos após descascá-lo.
- Lave os pimentões, remova as sementes e corte em cubos.
- Em uma tigela, misture o vinagre com pimenta, sal e pimenta chili.
- Despeje os tomates batidos em uma tigela de sopa. Adicione todos os vegetais preparados. Tempere com sal, pimenta e vinagre. Misture.
- Coloque a sopa na geladeira por cerca de 2 horas.
- Antes de servir, retire da geladeira e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
- Sirva e decore com cebolinha.
