Insalata di zucchine, pere e formaggio
Una ricetta veloce e fresca che prevede un connubio interessante: frutta, ortaggi e latticini. Un accostamento tra il sapore dolce della pera e le zucchine. E poi, come collante, il formaggio Asiago.
Servings: 4 persone
Equipment
- Ciotole per mescolare o servire
- Mandolina pelapatate a lama larga (opzionale)
- Grattugia (per eventuali scaglie di formaggio)
Ingredienti
- 200 gr Formaggio Asiago
- 300 gr Pere
- 200 gr Zucchine
- 10 gr Prezzemolo
- qb succo Limone
- 2 cucchiai Olio di Oliva extra vergine
- qb Sale
- qb Pepe
Istruzioni
- Mondate il prezzemolo. Lavatelo, asciugatelo e triatelo finemente.
- Eliminate dal formaggio la crosta e tagliatelo a mo' di bastoncini.
- Sbucciate le pere. Poi, lavate e mondate le zucchine e farle finemente a fiammifero.
- Raccoglietele in una ciotola e aggiungete il formaggio.
- In un recipiente unite il limone alla presa di sale e pepe.
- Aggiungete olio e prezzemolo ed emulsionate con una frusta.
- Condite l'insalata con la salsa ottenuta. Mescolatela e servite.
