Paella ai frutti di mare
Gli ingredienti della paella possono variare ma il metodo di preparazione rimane lo stesso. Innanzitutto, utilizzate gli ingredienti della migliore qualità che potete permettervi per evitare di avere un piatto insipido.
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 2 tazze riso
- 2 cucchiai Olio Extra Vergine
- 2 spicchi aglio
- 1 nr cipolla
- alcune verdure miste
- qb frutti di mare
- qb carne in piccoli pezzi
- 2 tazze acqua
- 2 tazze brodo di carne
- qb sale
- qb pepe
- qb zafferano
Istruzioni
Pulire i frutti di mare
- Prima di aggiungere i frutti di mare alla paella, è necessario pulirli.
- A tal fine, è necessario rimuovere tutti i frammenti di guscio visibili, quindi immergere i frutti di mare in una ciotola di acqua fredda mescolata con un po' di sale per cinque minuti.
- Scolate l'acqua, sciacquate i frutti di mare e proseguite con la ricetta.
Tagliare le verdure
- Successivamente, tagliare le verdure, avendo cura di pulirle e tagliarle correttamente.
- Per pulirle, tagliare le estremità ed eliminare la sporcizia con un panno da cucina pulito.
- Tagliate le verdure all'incirca della stessa dimensione in modo che si cuociano in modo uniforme.
Versare il riso
- Versare il riso in una padella grande o in un tegame per friggere e aggiungere acqua fino a coprirlo.
- Lasciare in ammollo il riso per 15 minuti e poi scolare l'acqua.
- A scelta, si può condire il riso con zafferano, sale e pepe.
Aggiungere le verdure
- Aggiungere le verdure tritate al riso e mescolare il tutto.
Aggiungere la carne
- Aggiungere la carne al riso, assicurandosi che sia in piccoli pezzi in modo che si cuocia bene.
Aggiungere i frutti di mare
- Aggiungere i frutti di mare al riso e mescolare il tutto.
Cuocere la paella
- Chiudere il coperchio o coprire la padella e portare il contenuto a ebollizione.
- Una volta raggiunta l'ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e lasciare cuocere il riso a fuoco lento fino a quando tutto il liquido sarà stato assorbito.
- Il piatto è pronto quando il riso è tenero e tutto il liquido è stato assorbito.
Note
La paella può essere preparata con molti ingredienti diversi, il che la rende un piatto molto flessibile. Alcuni ingredienti comunemente utilizzati sono riso, zafferano, frutti di mare, verdure e carne. Sebbene si possano usare tutti gli ingredienti che si desiderano, ecco alcuni consigli per ottenere la migliore paella possibile.
- Per quanto riguarda il riso, se ne possono usare diversi tipi, tra cui il riso a chicco corto, il riso a chicco lungo e il riso selvatico. Il riso a chicco corto ha un alto contenuto di amido, che lo rende perfetto per la paella. Per ottenere il massimo del gusto, utilizzate un riso di tipo spagnolo o spagnoleggiante.
- Lo zafferano è fondamentale per la paella tradizionale e le conferisce un sapore particolare e un colore giallo.
- I frutti di mare possono essere di qualsiasi tipo, ma la maggior parte di essi sono vongole, cozze e gamberi.
- Le verdure possono essere qualsiasi tipo di verdura verde, ma quelle comunemente utilizzate sono i peperoni, i piselli e i pomodori.