Peperoni ripieni di spaghetti e olive
I "peperoni ripieni di spaghetti e olive" rappresentano la cucina campana a dimostrazione che la pasta, in Campania, viene preparata con tante variante e perfino utilizzata per il ripieno.
Servings: 4 persone
Equipment
- Pentola grande e profonda (per gli spaghetti)
Ingredienti
- 8 nr Peperoni giallo o rossi del tipo grande
- 150 gr Pasta spaghetti
- 6 cucchiai Olio di Oliva
- 1 cucchiaio Capperi
- 1 spicchio Aglio
- 100 gr Olive Nere sgocciolate
- 80 gr Pangrattato
- qb Prezzemolo
- qb Sale
- qb Pepe
Istruzioni
- Accendete il forno e fatelo scaldare a 220 gradi.
- Infornati i peperoni e lasciateli per circa 15 minuti.
- Sfornateli, sbucciateli e tagliateli a metà privandoli dei piccioli e dei semi.
- Cuocete, nel frattempo, gli spaghetti. Scolateli al dente e teneteli da parte.
- Mondate il prezzemolo, lavatelo, tritatelo e mettetelo da parte.
Preparate la salsa
- In una casseruola versate 4 cucchiai di olio, i capperi lavati e sgocciolati, lo spicchio d'aglio sbucciato (da togliere a cottura ultimata) e le olive snocciolate.
- Lasciare cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere il prezzemolo, il sale e il pepe.
Peperoni ripieni
- A questo punto condire gli spaghetti con la salsa ottenuta.
- Riempite i peperoni con gli spaghetti conditi e adagiateli in una pirofila con l'olio rimasto e il pangrattato.
- Infornate i peperoni in forno già caldo a 180 gradi per circa 30 minuti.
Note
Se vi piace il sapore piccante, aggiungete il peperoncino sbriciolato nella salsa per condire gli spaghetti.