Polenta Ciociara
La polenta ciociara è un primo piatto preparato soprattutto in alcune località del basso lazio, in Ciociaria, come Acquafondata, Colfelice, Arce, Alatri, Vico Nel Lazio.
Servings: 6 persone
Equipment
- Pentola grande e profonda (per la polenta)
- Cucchiaio di legno (fondamentale per mescolare la polenta)
- Padella antiaderente (per il sugo o il condimento)
- Ciotole per mescolare
- Coltello affilato
- Tagliere
- Scolapasta (opzionale, se si sbollentano verdure o carne)
Ingredienti
- 1500 gr Farina di mais
- 60 gr Conserva di pomodoro
- 2 spicchi aglio
Istruzioni
- Mettere sul fuoco un paiuolo con circa 5 litri di acqua e portarla ad ebollizione.
- Aggiungere poco alla volta la farina e contemporaneamente girare.
- Quando il composto è diventato sodo, toglierlo dal fuoco, sistemano su di una spianatoia e condirlo con il sugo preparato con l'aglio e la conserva di pomodoro sciolta in acqua.
