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La polenta ciociara è un primo piatto preparato soprattutto in alcune località del basso Lazio, in Ciociaria, come Acquafondata, Colfelice, Arce, Alatri, Vico Nel Lazio. Se volete un piatto più elaborato potete optare per la polenta varesina.
Porzioni: 6 persone
Attrezzature
- Pentola grande e profonda (per la polenta)
- Cucchiaio di legno (fondamentale per mescolare la polenta)
- Padella antiaderente (per il sugo o il condimento)
- Scolapasta (opzionale, se si sbollentano verdure o carne)
Ingredienti
- 1500 gr Farina di mais
- 60 gr Conserva di pomodoro
- 2 spicchi aglio
Istruzioni
- Mettere sul fuoco un paiuolo con circa 5 litri di acqua e portarla ad ebollizione.
- Aggiungere poco alla volta la farina e contemporaneamente girare.
- Quando il composto è diventato sodo, toglierlo dal fuoco, sistemano su di una spianatoia e condirlo con il sugo preparato con l'aglio e la conserva di pomodoro sciolta in acqua.
