Zeppole di patate
Le "zeppole di patate" ricordano, seppure con debite differenze, le "zeppole di San Giuseppe". La ricetta delle zeppole di patate che proponiamo è molto semplice.
Servings: 6 persone
Ingredienti
- 500 gr Patate
- 4 nr Uova
- 1 bustina Lievito Di Birra oppure un dado
- 100 gr Zucchero
- 1 nr Limone grattugiare la scorza
- 1000 gr Farina tipo 0
- qb Olio di Oliva
Istruzioni
- Lessate le patate e sbucciarle.
- Passate le patate in un passapatate.
- Impastate contemporaneamente le uova intere, le patate lessate, la farina, il lievito, un cucchiaio di zucchero e una buccia di limone grattugiata fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formate delle ciambelline e stendetele su un ripiano per farle lievitare. Copritele con un canovaccio.
- A lievitazione ottenuta, friggete nell'olio bollente le zeppole.
- Toglietele le zeppole dal fuoco appena dorate e stendete su una carta assorbente.
- Subito dopo passate nello zucchero.
- Servite le zeppole ancora calde.
