Insalata di patate grigliate
Un'insalata che profuma di primavera, ottima anche nel Menu di Pasqua. Un piatto gustoso da proporre ad ospiti buongustai: l'Insalata di patate grigliate.
Servings: 4 persone
Ingredienti
- 2 kg patate medie
- 200 ml Olio di Oliva
- 1 nr Porro
- 3 nr scalogno
- 80 ml Aceto di vino bianco
- 2 cucchiai Senape
- ½ cucchiaio Zucchero bianco
- 10 nr Pomodorini ciliegini
- qb Sale
- qb Pepe
Istruzioni
In cucina
- Lavare le patate e tagliarle a spicchi (4 o 8 pezzi).
- Lessare in pentola con acqua salata fino a che sono quasi cotte.
- Scolare e lasciarle svaporare asciugare per un po' su un piatto.
- Mescolare in una ciotola insieme a 50 ml d’olio d’oliva.
- Pulire i porri e affettarli ad anelli.
- Sbucciare gli scalogni e tritateli finemente, in modo da poter avere quattro cucchiai di scalogni tritati.
- Mescolare scalogno e porri con il restante olio, aceto, senape, zucchero, sale e pepe.
- Lavare i pomodori e tagliarli in quarti.
Al barbecue
- Scaldare il barbecue per cottura a fuoco diretto.
- Porre il cestino per verdure sulla griglia e versarci dentro le patate.
- Grigliare per 10-15 minuti. Girare le patate ogni tanto.
- Quando le patate raggiungono un bel colore marrone dorato, toglierle dalla griglia e metterle in un una ciotola.
- Mettere sopra il dressing finché sono calde. Condire con sale e pepe a piacere.
- Mettere dentro i pomodorini e mescolare con cura. Aggiungere sale se necessario.
