I migliori menu di Pasqua, ricette sfiziose e semplici * VerdeGusto

Cuzzupa calabrese dette anche sgute o nacatole

Cuzzupa calabrese di Pasqua, sgute con lievito di birra

Nella tradizione calabrese questo dolce simboleggia la resurrezione di Cristo. La cuzzupa calabrese di Pasqua, prende il nome anche di sguta e di nacatole. Componente decorativo del dolce della cuzzupa è l’uovo, simbolo di nuova vita.

Pizza ripiena o pizza chiena

Tiziana Bruno

La pizza “ripiena” o “chiena” è una pizza rustica della tradizione pasquale. Veniva preparata il venerdì di Pasqua ma si mangiava soltanto dopo il sabato Santo. Oggi questa specialità si gusta tutto l’anno, specie per le occasioni importanti.

Pastiera napoletana e pastiera al cioccolato

Tiziana Bruno

La pastiera napoletana è una torta di pasta frolla ripiena, che sembra sia nata in un antico monastero napoletano, infatti è il dolce-simbolo della Pasqua di Cristo i cui ingredienti assumono un significato religioso e annunciano il ritorno della primavera: il grano cotto, sepolto nella terra, germoglia e risorge splendente, le uova sono il simbolo di nuova vita e l’ acqua di fior d’arancio ricorda il profumo dell’arancio in fioritura, annuncio di primavera.

Asparagi con salsa bolzanina

VerdeGusto

Le ricette contadine dell’Alto Adige, del periodo di Pasqua, utilizzano ingredienti tipicamente primaverili, come gli asparagi.

Insalata al dente di leone con uova

VerdeGusto

Le ricette contadine del periodo di Pasqua utilizzano ingredienti tipicamente primaverili. La ricetta che proponiamo è un antipasto a base di “dente di leone” e uova.