En Campania, entre el Golfo de Salerno y el Golfo de Policastro, hasta los límites con Lucania, se extiende el Cilento. Tierra incontaminada que se despliega entre pequeños promontorios, playas, cuevas excavadas en la roca, colinas salpicadas de olivos y los Montes Alburni, las “dolomitas del sur”. Una tierra aún salvaje, donde la mirada se pierde entre pueblos de pescadores y majestuosas testimonianzas arqueológicas, como la Cartuja de Padula y los Templos de Paestum. En toda esta belleza, la comida es una fortaleza de la biodiversidad campana: aquí donde el tiempo parece dilatarse hasta el infinito, en contraposición con la velocidad impuesta por los tiempos modernos, el Cilento mira a la enogastronomía como motor para las nuevas ofertas turísticas cada vez más enfocadas en la tipicidad y en el redescubrimiento de los pequeños y grandes territorios.
De estas inspiraciones nace Cilento Tastes para dar voz a la “marca Cilento” con sus pequeños artesanos del gusto. Una voz, por fin, única, fuerte y clara: del 22 al 25 de abril de 2023, se pondrán en escena los antiguos oficios y las producciones de excelencia en un lugar único, se trata de NEXT “Nueva Exposición Ex Tabacalera” hoy un polo dedicado a la exposición de eventos en Capaccio Paestum, situada en lo que antes era un área industrial y que ha cobrado nueva vida gracias al importante trabajo de recuperación y valorización realizado por el Ayuntamiento de Capaccio – Paestum. El evento organizado junto a “Terra Cilenti”, empresa comprometida en la valorización y promoción de productos artesanales, de los antiguos oficios, y más ampliamente en la divulgación del “estilo de vida sano” que caracteriza al Cilento, ya ha abierto las inscripciones a favor de empresas, restaurantes, cualquiera que contribuya a difundir la cultura de la gastronomía cilentina de la mejor manera. De hecho, solo 100 serán los artesanos con los requisitos correctos que representarán el territorio durante el evento y que formarán parte de la selección “CilentoPerCento”.
El evento tiene la intención de generar un nuevo flujo turístico, no es casualidad que se celebre durante el esperado puente del 25 de abril. Al mismo tiempo, ofrecerá visibilidad a los pequeños productores, llevándolos a la atención de compradores internacionales, periodistas, bloggers y líderes de opinión. Eventos y congresos harán de caja de resonancia para las pequeñas economías locales. No solo en los 4 días de la kermés, sino también, y sobre todo, después, exportando la “marca Cilento” fuera de la región y del país, a través de la plataforma de comercio electrónico permanente, que tomará forma justo después del evento. Incluso la entrada fue pensada como vehículo para las compras: generará, de hecho, una moneda electrónica que permitirá degustar rápidamente los mejores productos cilentanos.
Con Cilento Tastes, los artesanos del gusto tendrán la oportunidad de darse a conocer a través de áreas de degustación, pero también mediante talleres de la cultura mediterránea, cooking shows y espacios reservados para niños para aprender jugando. Precisamente estos últimos vivirán una experiencia única, convirtiéndose en restauradores por un día.
En un momento en que “tipicidad” y “estilo de vida sano” son temas candentes, poner el foco en el Cilento es la elección más natural posible, no es casualidad que aquí nazca el paradigma de la “Dieta Mediterránea” de Ancel Keys, fisiólogo americano, trasladado durante unos cuarenta años a Pioppi para estudiar los efectos beneficiosos de una alimentación correcta. Justo en el Cilento, descubrió “la receta del elíxir de la larga vida”: comida sana, poquísimos ácidos grasos saturados, el consumo regular de verduras, frutas, cereales, aceite de oliva virgen extra y una buena actividad física. En 2010, la dieta fue reconocida por la UNESCO como bien protegido y fue incluida en la lista de patrimonios culturales inmateriales de la humanidad.
