Das Gemüse bleibt mit dem Wok knackig, wenn man dieses alte Kochwerkzeug aus der asiatischen Küchentradition verwendet. Dank des Materials, aus dem er gefertigt ist, und seiner Form,Wok erreicht er in kurzer Zeit hohe Temperaturen. Das ermöglicht ein schnelles und fettarmes Garen, weil verhindert wird, dass das Öl oder die Gewürze in die Speisen eindringen. So bleiben die Nährwerte erhalten, das Gemüse bleibt knackig und ist leicht verdaulich.
Rezept und Zubereitung
Die Pfanne wird mit etwas Öl eingepinselt, erhitzt und das Gemüse von den knackigeren zu den zarteren Sorten darin geschwenkt. Das Ergebnis ist eine Mischung aus karamellisierten Gemüsesorten außen und weichem Inneren.
- Fügen Sie den gewürfelten Lachs hinzu und geben Sie ihn erst am Ende dazu, damit er zartrosa bleibt.
- Etwas Paprika und mit Kräutern aromatisiertes Salz hinzufügen.
Ein weiterer wichtiger Tipp, um stets eine gesunde Küche auf den Tisch zu bringen und den Körper zu unterstützen, ist es, immer nur saisonales Gemüse (und natürlich auch Obst) zu verwenden.
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