Las verduras cocinadas con wok quedan crujientes usando este antiguo utensilio, originario de la tradición culinaria asiática. Gracias al material del que está hecho y a su forma, el Wok alcanza temperaturas altas en poco tiempo. Esto permite una cocción rápida y baja en grasas porque impide que el condimento penetre en el interior de los alimentos, que así conservan todos sus principios nutritivos, quedan crujientes y fáciles de digerir.
Receta y procedimiento
La olla se unta con aceite, se calienta y se saltean las verduras desde las más crujientes hasta las más delicadas, el resultado será una mezcla de verduras caramelizadas por fuera y tiernas por dentro.
- Se añade el salmón cortado en dados y se incorpora casi al final, para que quede rosado.
- Añadir pimentón y sal aromatizada con hierbas.
Otra recomendación importante para poder llevar siempre a la mesa una cocina saludable y capaz de sostener el organismo es utilizar siempre verduras (y también frutas, naturalmente) estrictamente de temporada.
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