Inmensos prados verdes, suaves colinas y una espléndida vista sobre Innsbruck, la capital de los Alpes. La meseta de Mieming muestra, hasta bien entrado el otoño, sus colores más bellos. El cielo es luminoso, el aire transparente y el paisaje está rodeado de majestuosas montañas con las cimas ya nevadas, mientras el sol aún calienta los días con toda su fuerza. Es el momento ideal para disfrutar de unos días de vacaciones para conocer y saborear los productos típicos tiroleses sobre 2 ruedas, a través de una ruta inédita y deliciosa: la ciclovía del sabor.
El sabor tirolés viaja sobre 2 ruedas
La meseta de Mieming regala en otoño espléndidos días de sol. Aquí parece que el verano nunca termina, tanto es así que esta zona se ha ganado el apodo de Sonnenplateau, la meseta del sol, que aquí brilla al menos 200 días al año regalando una luz siempre diferente a los colores otoñales. El verde vivo de los prados crea increíbles contrastes con las cálidas tonalidades de los bosques. El azul del cielo se funde con el agua cristalina de los lagos y ofrece un exclusivo telón de fondo a los caseríos y cabañas que se encuentran a lo largo de los senderos.
Un paisaje romántico y único para descubrir sobre dos ruedas, a través de la ciclovía del sabor. Un recorrido sencillo, sin desniveles importantes, de unos 30 km, perfecto para recorrer con bicicleta eléctrica. Se puede alojar en una de las casas rurales de la meseta, sabiamente restauradas con atención al diseño, sin perder el encanto de la tradición. Por la mañana, tras un excelente y saludable desayuno, siempre preparado con productos de kilómetro cero, se parte al descubrimiento de especialidades a veces poco conocidas de estas zonas. Se puede alquilar en el pueblo una bicicleta eléctrica y salir por la ciclovía del sabor, donde están bien señalizadas las 25 paradas donde es posible degustar y comprar todos los productos típicos tiroleses directamente de los agricultores: miel artesanal, fruta fresca, pero también huevos, queso elaborado con la leche de estas vacas de pasto, speck, pan recién horneado, dulces, sin olvidar los famosos snaps.
Entre un pedaleo y otro, rodeados de un paisaje encantador, es posible llenar la cesta de la bicicleta y proveerse de todo lo necesario para un inolvidable picnic en el prado, rodeados de montañas, calentados por el sol otoñal y mimados por muchas delicias para saborear.
25 paradas sabrosas
Muchas son las paradas deliciosas que se pueden hacer para llenar tu cesta, ¡solo queda elegir! Imperdible una parada en el mercado de agricultores Raiffeisen-Lagerhaus, que se celebra en Mieming los viernes de 15.00 a 17.00 y los sábados de 8.00 a 11.00. Se pueden encontrar todos los productos de los campesinos locales: pan, huevos, panceta, salchichas, carne, leche, mantequilla, queso de los Alpes, queso de cabra y yogur, verduras, destilados de frutas, aguardiente, miel. Quien ama el speck, particularmente sabroso y delicioso en Tirol, no puede perderse la prestigiosa charcutería Speck Mair en Telfs, donde el speck se ahuma con madera de haya, preparado con pimienta, enebro y ajo de Tarrenz. También en Telfs se encuentra una fábrica artesanal de mostaza orgánica, donde las semillas de mostaza se muelen en frío con una muela de granito. Se pueden probar y comprar 16 tipos de mostaza, desde la de hierbas aromáticas hasta la de chocolate y chili o la de jengibre (www.weber-senf.at). Speck y muchos otros productos típicos se encuentran en Mieming, en Dismas, donde la familia Alber cultiva los campos y cría cerdos, produciendo en el lugar varios tipos de speck y salchichas crudas, además de gestionar una pequeña y refinada tienda dentro de la granja. Especializada en la producción de leche, yogur y mantequilla está la granja Michelerhof, con sus pastos siempre en las colinas de Mieming.
Merece una visita la espléndida Abadía de Stams, un monasterio cisterciense construido en el siglo XIII. En 1593 fue parcialmente destruida por un incendio, lo que dio lugar a una reconstrucción y ampliación en estilo barroco. La Abadía es también un lugar donde se mantienen vivos los sabores de la tradición con la producción de aguardientes, licores, dulces y mermeladas. La tienda del monasterio ofrece diversas variedades de mermelada elaborada por los monjes con la fruta de estas tierras, prestigiosos licores, destilados multipremiados y muchos otros productos típicos. Un consejo especial: no te pierdas el delicioso pan cocido en horno de leña por el hermano Franz, que lo prepara fresco varias veces a la semana.
La tradición de las snaps
Es una de las delicias gastronómicas más preciadas del Tirol. Mientras que otras bebidas alcohólicas, como la cerveza y el vino, debían a menudo importarse desde tierras lejanas, los ingredientes básicos para destilar aguardiente estaban justo a mano, es decir, directamente en la huerta de los campesinos. Para la elaboración de este destilado sirven perfectamente todas las variedades de fruta como manzanas, peras y ciruelas, así como todos los tipos de bayas, desde arándanos rojos hasta bayas de saúco o enebro. También se pueden utilizar frutos menos conocidos como los del serbal silvestre o el endrino, así como plantas como la genciana o la imperatoria.
El aguardiente, con el paso del tiempo, se ha convertido en un destilado preciado y exquisito, que encierra en sí el aroma y el sabor de la fruta de la que proviene, así como toda la fuerza y el calor del sol que lo ha madurado. La experiencia y la capacidad técnica del maestro destilador contribuyen a conferir al aguardiente su sabor inconfundible. En la tradición tirolesa, el aguardiente siempre ha jugado un papel importante: un chupito de aguardiente sellaba los buenos negocios recién cerrados.
A lo largo de la ciclovía del sabor es posible degustar los aguardientes de varios productores. Entre ellos, la destilería Fink Hof de Wildermieming produce su aguardiente con frutas seleccionadas y agua pura de manantial de Wildermieminger.
Innsbruck, la Capital de los Alpes
Para quienes no quieren renunciar a un paseo por las calles de un centro histórico animado, entre tiendas, cafeterías, teatros, pastelerías, a pocos kilómetros se encuentra Innsbruck. Una ciudad llena de sorpresas. Donde nada es obvio o banal. Ni siquiera el teleférico. En solo 15 minutos se pasa de las calles del centro histórico al aire puro de alta montaña: el espectacular funicular diseñado por la estrella de la arquitectura Zaha Hadid espera a los amantes de la montaña en el corazón de la ciudad para llevarlos directamente a la cima. Desde aquí se puede partir para inolvidables excursiones o decidirse a disfrutar de un buen café austríaco en el Alpen Lounge Seegrube, la nueva joya de la Norkette, la zona chill out más alta de Innsbruck, con música relajante, platos refinados, cócteles creativos y una fantástica terraza donde tomar el sol.
Y luego de nuevo abajo para un paseo por la renovada Maria-Theresien Strasse, entre tiendas elegantes, cafeterías al aire libre y pastelerías, fachadas decoradas al más puro estilo austríaco, el famoso tejadito de oro y la majestuosa cadena montañosa Nordkette de fondo. Al caer la noche la ciudad se enciende con luces: solo queda elegir uno de los reconocidos restaurantes y pensar en el plan poscena en un local de moda, entre espectáculos teatrales, conciertos y casino.
Vacaciones sabrosas en la meseta de Mieming
Mieming ofrece un conveniente paquete válido hasta el 15 de octubre 2019 para quienes quieren probar la Ciclovía del sabor. 4 noches, de domingo a jueves, en hotel*** superior a partir de 409 euros por persona en habitación doble con media pensión o en pensión*** a partir de 165 euros por persona en habitación doble con desayuno.
La oferta incluye: paseo naturalista guiado, guía alpina en Simmeringalm, excursión circular Pfaffenhofer Alm o paseo en carroza, las ventajas de la Welcome card.
Info: Innsbruck Tourismus, tel. +43-512-59850, office@innsbruck.info
