Cada año, desde hace siglos, en Val Gardena se celebra el mercado más importante para los habitantes locales, es decir, Segra Sacun, en octubre.
El domingo se celebra la Misa en la Capillita de San Jacobo y, el lunes siguiente, en Ortisei se lleva a cabo el mercado otoñal “Segra Sacun” (10 de octubre de 2022), originalmente el momento del trueque, en el que las personas intercambiaban objetos útiles para vivir, mientras que hoy en día es un animado simposio con puestos de todo tipo y exquisiteces culinarias.
También existe una tradición romántica ligada al mercado. Los solteros, en estos días de fiesta, siempre regalan a su dama preferida una pera decorada con un lazo colorido. La elegida deberá, en los meses siguientes, teñir un huevo de Pascua y él deberá ser lo suficientemente valiente para recogerlo en persona. En el mercado otoñal “Segra Sacun” también se venden peras decoradas en madera y, guiados por el tornero Samuel, los visitantes realizan el tradicional regalo de amor, es decir, una pera de madera de alerce, alerce europeo, abeto rojo o nogal, decorada con un lazo colorido y una pequeña carta de amor.
Este año, coincidiendo con el mercado, también se celebrará un importante evento gastronómico. Hablamos de Culinarium Urtijei, que se llevará a cabo del 01 al 23 de octubre en Ortisei, para mostrar la típica cocina gardenesa y sus raíces campesinas.
Ortisei es la capital de Val Gardena, también conocida por su gran variedad culinaria, donde se encuentran restaurantes con estrella, con un toque internacional, o también establecimientos capaces de ofrecer una cocina altoatesina refinada, además de pizzerías y restaurantes tradicionales ladinos.
Los restauradores locales buscan proveedores de materias primas no solo en los masis de Val Gardena sino también en los valles cercanos, entre viticultores y agricultores especializados. Posteriormente, transmiten de manera auténtica las recetas locales, interpretándolas de forma distinta y moderna.
Aunque la agricultura, en la mayoría de los masis en Val Gardena, constituye solo una actividad secundaria, ya que es poco rentable a estas altitudes, son precisamente los campesinos quienes hoy en día aportan impulsos significativos a la cultura alimentaria, centrada en el respeto al medio ambiente y la salud, especialmente gracias a la conservación de antiguas recetas gardenesas.
Un buen ejemplo de esta pasión por la tradición es ofrecido por las visitas guiadas que se organizarán durante Culinarium, visitando granjas y monumentos antiguos. Aquí algunas:
Excursión a los sauces
“Nuestra carne”: este es el lema con el que ganaderos y restauradores de Val Gardena trabajan juntos para transformar la carne de terneros, bovinos, cerdos y ovejas del valle en exquisiteces culinarias. Los guías de senderismo acompañan a los visitantes para conocer a los campesinos, sus masis y los animales felices.
Visita a la granja de cabras
El agricultor David de Laion cría cabras de montaña según principios ecológicos. En su quesería produce leche, yogur, panna cotta, pudín y queso fresco. Un guía de senderismo acompaña a los huéspedes desde Ortisei por el “Sendero del Correo” hasta el mas Goashof, donde David los recibe para una pequeña degustación y explica su proyecto sostenible.
Un viaje al pasado
Gracias a su ubicación favorable, la aldea de Bulla ha sido considerada el granero de Val Gardena. El cultivo del trigo y el oficio del molinero se explican durante una visita guiada a los antiguos molinos de Bulla, que datan de los siglos XVIII/XIX y están parcialmente conservados y restaurados.
Finalmente, el otoño dorado de Val Gardena también prevé 3 citas para un aperitivo largo “Burning Dolomites” en la estación superior del Mont Seuc (Alpe de Siusi), el 21 de septiembre, 28 de septiembre y 5 de octubre. Una velada única para admirar los Dolomitas a la luz del atardecer.
Subida con el teleférico con un viaje especial a las 18h, luego – recomendado – una breve excursión (10 min) al mirador Mezdì.
En la terraza panorámica, junto al teleférico, el restaurante ofrecerá 3 aperitivos con aperitivo, o también un menú à la carte. A las 20h, aproximadamente 15 minutos después del atardecer, se bajará con el viaje especial del teleférico.
Miércoles, 21 de septiembre de 2022
Miércoles, 28 de septiembre de 2022
Miércoles, 05 de octubre de 2022
Costos:
Subida con el teleférico a las 18 o antes: son válidos todos los billetes y abonos. A las 18 hay billete especial para el evento, a 9,90€ para el viaje de ida y vuelta.
Bajada con viaje especial: son válidos todos los billetes comunes del teleférico, pero no la Gardenacard ni la Supersummer card.
Aperitivos con aperitivo 12 €, mientras que el menú y los vinos son à la carte.
La oficina de turismo está disponible hasta el día anterior para un paquete con descuento que incluye el teleférico, aperitivos y aperitivo por 20€.
