Terra Madre Salón del Gusto, el evento internacional más importante dedicado a la comida buena, llega al Lingotto Fiera de Turín del 8 al 12 de octubre de 2020.
Terra Madre Salón del Gusto 2020
Para la edición 2020 Slow Food, propone una nueva geografía que pone en el centro los ecosistemas, con sus fragilidades y las posibles soluciones concretas que la red ya está experimentando de un rincón del mundo a otro. En esta fase histórica en la que resurgen los nacionalismos y reaparecen muros y alambradas, Terra Madre Salón del Gusto presenta un nuevo planteamiento de su cita bienal y organiza el espacio y los recorridos de visita en territorios homogéneos, dejando en segundo plano las fronteras políticas para privilegiar los elementos físicos, ecológicos y culturales.
Ya no será la clásica división entre los expositores del Mercado italiano e internacional (y dentro de este por regiones y países), sino un recorrido de visita que acompañará al público a explorar una nueva geografía alimentaria:
- las áreas montañosas y colinarias, con sus productos y proyectos para el cuidado del territorio
- las comunidades costeras y de aguas interiores, comprometidas en la protección de mares, ríos, lagos, en la pesca sostenible y en la lucha contra la contaminación
- el tejido urbano y su relación con el campo a través de huertos, mercados campesinos y grupos de compra
- las llanuras, donde la agroecología se presenta como sistema para combatir monocultivos, desertificación y deforestación.
Las cuatro áreas reunirán delegados y expositores desde las Alpes hasta los Andes, desde los Mares del Norte hasta los grandes ríos europeos, desde las nacientes aldeas Slow Food hasta las ciudades creativas, desde la Llanura Padana hasta la sabana africana.
El debate y el intercambio entre los delegados durante la manifestación se enriquecerá con los planteamientos que Slow Food llevará a discusión en el marco de su VIII Congreso Internacional que se reunirá justamente en Turín los mismos días de Terra Madre Salón del Gusto.
Y es precisamente de cara a esta última cita que en estos días se enviará a toda la red Slow Food en el mundo el documento de apertura del camino congresual: una verdadera llamada a la acción para socios, activistas, líderes, voluntarios de cada rincón del planeta.
«La fuerza más grande de un evento como Terra Madre Salón del Gusto es la autenticidad» subraya el presidente de la Región Piamonte, Alberto Cirio. «Un valor que estamos llamados a promover y proteger como clave del futuro no solo de la agricultura, sino en general de la vida de nuestros pueblos. Esa misma autenticidad que se respira atravesando la entrada de una manifestación de la que estamos profundamente orgullosos y capaz de traer al mundo entero bajo el cielo del Piamonte».
«Terra Madre Salón del Gusto es un patrimonio material e inmaterial de la Ciudad de Turín del que no podemos sino estar orgullosos. La excelencia enogastronómica que siempre ha caracterizado nuestra ciudad, de hecho, es solo uno de los puntos de contacto con esta manifestación de relevancia internacional. A hacer la diferencia cada vez más serán los valores de la sostenibilidad, la justicia social, la equidad que, justamente en la comida – en su producción, procesamiento, distribución, consumo – pueden encontrar la máxima expresión. Estoy segura que, una vez más, Terra Madre Salón del Gusto será un momento extraordinario de descubrimiento y reflexión para toda la comunidad», afirma Chiara Appendino, alcaldesa de la Ciudad de Turín.
«La comida tiene un papel central en la crisis ambiental y climática que estamos viviendo. El modelo de producción agroalimentaria, distribución y consumo que elegimos puede ser la clave para responder al gran desafío de implementar el cambio en los próximos 10 años, como recuerdan en primer lugar las Naciones Unidas. En este contexto, construir juntos el futuro de la comida significa construir juntos el futuro del planeta. Por eso la próxima edición de Terra Madre Salón del Gusto será una cita extraordinaria, quizás la más importante de todas las celebradas hasta ahora», declara Paolo Di Croce, secretario general de Slow Food.
El evento internacional más grande dedicado a la comida buena, limpia y justa, al medio ambiente y a las políticas alimentarias, organizado por Slow Food, Región de Piamonte e Ciudad de Turín, se presentará a los visitantes con una nueva imagen, revolucionando la experiencia de la visita y las oportunidades de conocer a quienes, cada día, trabajan para cambiar el futuro de la comida. Un futuro que podemos escribir juntos y para el que Slow Food llama desde ya a la acción a los productores de su red junto a expertos y académicos, chefs, jóvenes y todos los visitantes para que contribuyan con ideas y propuestas, proyectos y energías.
