A Milán, zona Navigli Porta Genova, el Restaurante Acquada de Sara Preceruti abre sus puertas. Se trata de la sede milanesa del Restaurante Acquada, (en dialecto “acquazzone”), abierto en 2016 a orillas del lago de Lugano en Porlezza y que presenta una cocina rica en propuestas modernas y creativas.
El Restaurante Acquada de vía Villoresi 16 a Milán se caracteriza por una elección moderna y fresca en la decoración. Un punto de partida que lo proyecta en el mundo de los restaurantes en Milán y abre nuevos e interesantes horizontes.
La cocina del Restaurante en Milán: fuertes contrastes
La cocina del Restaurante Acquada de Sara Preceruti permanece caracterizada por fuertes contrastes, un juego de equilibrios, texturas y temperaturas. En el menú un juego continuo entre dulce y salado, suave y crocante, caliente y frío, sin olvidar los platos de la tradición, los platos inusuales como los “Tortellinis rellenos de Pico de Chevre, perlas de vinagre balsámico, apionabo, tartar de potro y caldo de manzanas” y su eterno plato estrella “El Gianduia viste de Rojo”.
La Chef: Sara Preceruti
Sara Preceruti, talentosa chef nacida en 1983, a solo 28 años obtiene su primera Estrella Michelin en la Locanda del Notaio, gracias a una cocina que realza ingredientes simples y combinaciones interesantes, especialmente entre dulce y salado. En 2013 gana el premio Mejor Chef Mujer de la Guía Identità Golose consolidando la Estrella Michelin.
En 2015 es una de las doce jóvenes chefs seleccionadas por Carlo Cracco protagonistas de los eventos en el antiguo convento de la Annunciata en Abbiategrasso en colaboración con la Embajada del Gusto.
