Terra Madre Salone del Gusto 2020: una edición global de seis meses de duración, con eventos digitales, presenciales y distribuidos por todo el mundo.
El lema de la edición Salone del Gusto 2020 è Our Food, Our Planet, Our Future. Comida, planeta, futuro: una cadena de relaciones que nos cuentan cómo, dependiendo de la manera en que nos relacionemos con nuestra comida – cómo la producimos, cómo la distribuimos, cómo la elegimos, cómo la consumimos – esto tendrá impactos significativamente diferentes en nuestro planeta.
Salone del Gusto 2020
«El mundo entero está viviendo una triple crisis – sostiene Carlo Petrini – climática, económica y pandémica. Se necesita una visión de cambio profundo. Requerirá tiempo, pero ya se intuyen las semillas en la economía expresada por las comunidades de Terra Madre. Ha llegado el momento de reconocer y amplificar el valor de estas comunidades en todo el planeta. El mensaje es fuerte y claro: en este año marcado tan profundamente por el sufrimiento debido a la pandemia de Covid-19, la crisis económica global, los confinamientos en todo el mundo, hay un valor que no solo no ha sido eliminado, sino que al contrario ha vuelto a ponerse en primer plano y de su importancia muchos, finalmente, han tomado conciencia: el valor de ser parte de una comunidad».
“Desde siempre el compromiso de Slow Food se centra en la conservación de la biodiversidad, mediante el respeto al medio ambiente, la promoción de la agroecología, la transmisión de los saberes locales”, explica Francesco Sottile, del Comité ejecutivo de Slow Food Italia. Los dramáticos acontecimientos de los últimos meses, como el aumento de la deforestación en la Amazonía, los incendios en Australia, las temperaturas récord en Siberia, nos impulsan a ampliar nuestro compromiso: así, de objetivo, la defensa de la biodiversidad se convierte para Slow Food en la herramienta para combatir el cambio climático. «Lo hacemos a través de las actividades de nuestra comunidad, de los productores y agricultores, durante seis meses de intercambio cultural», continúa Sottile.
Un intercambio que, este año, adopta un enfoque diferente a las ediciones anteriores: «Hemos decidido cambiar las lentes con las que leemos la realidad, dejando de lado las fronteras nacionales y enfocándonos en cambio en los ecosistemas, es decir, en la relación entre los seres humanos y la naturaleza, para comprender los problemas que afectan a todos, independientemente de la latitud y el continente», añade Serena Milano, secretaria general de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad Onlus. Hablaremos de Tierras altas (es decir, montañas y colinas), Tierras bajas (es decir, las llanuras), Tierras de agua (mares, ríos y lagos) y de la relación entre ciudad y campo: gracias a los testimonios de la red Slow Food intentaremos contar ideas, propuestas y soluciones.
Terra Madre: encuentros en todo el mundo
La puerta de entrada principal a Terra Madre Salone del Gusto 2020 es la plataforma web, accesible desde la dirección www.terramadresalonedelgusto.
Los primeros eventos están concentrados en las fechas inicialmente previstas para la manifestación, del 8 al 12 de octubre: conferencias, Food Talks y muchos otros formatos innovadores ideados por Slow Food para discutir los temas que más nos importan – alimentación, sostenibilidad, ambiente y equidad – además de las citas tradicionales como los Laboratorios del Gusto, a los que se puede asistir tanto a distancia (comprando los kits de degustación para casa) como en presencia.
En cuanto a los eventos presenciales: además de los Laboratorios del Gusto, ya están en línea y reservables las primeras Citas en la Mesa programadas en Turín entre el 8 y el 12 de octubre. En las próximas semanas el calendario World se enriquecerá con muchas otras actividades organizadas por la red Slow Food en Italia y en todo el mundo: para no perderse ninguna, en las próximas semanas bastará con echar un vistazo al gran planisferio en el sitio de Terra Madre Salone del Gusto, que se iluminará en correspondencia con los lugares físicos donde están organizadas las actividades.
El Mercado de los productores italianos e internacionales se duplica: además de las muchas plazas que acogerán lo mejor de las producciones locales, organizadas en diferentes rincones del planeta, la edición 2020 inaugura la versión online, con una plataforma dedicada que se convierte en una verdadera vitrina virtual a través de la cual descubrir a los expositores y contactarlos, y luego también con un e-commerce, activo desde el 8 de octubre y disponible durante los seis meses, donde comprar sus productos.
Se confirma el área B2B, el espacio que Terra Madre dedica a expositores, compradores y agentes comerciales interesados en acuerdos de negocio y que está organizado por la Cámara de Comercio de Turín y Unioncamere Piemonte en el marco de las actividades de la red Enterprise Europe Network, cofinanciada por la Comisión Europea para apoyar la competitividad de las pequeñas y medianas empresas europeas.
Terra Madre Salone del Gusto
Terra Madre Salone del Gusto es el evento más importante dedicado a la comida buena, limpia, sana y justa y a la agricultura a pequeña escala en todo el mundo. Es organizado por Slow Food, Ciudad de Turín e Región de Piamonte con el patrocinio del Ministerio de Políticas Agrícolas Alimentarias y Forestales y del Ministerio del Ambiente y de la Protección del Territorio y del Mar. El evento es posible gracias al apoyo de los socios principales del evento: Pastificio Di Martino, Unicredit, Lavazza, Acqua S.Bernardo, Quality Beer Academy, además de Agugiaro&Figna, Astoria, BBBell, Compagnia dei Caraibi. Y los socios InKind Bormioli y Liebherr. Con el apoyo de la Fundación Compagnia di San Paolo, Fundación Cassa di Risparmio di Torino, Asociación de fundaciones de origen bancario del Piamonte. Con la contribución de IFAD, UE. En colaboración con SANA.
