Turismo enogastronómico: “Pacto de Spello” para el enoturismo y el oleoturismo

El acuerdo firmado entre las cuatro organizaciones italianas más importantes dedicadas al turismo enogastronómico, Città del Vino, Città dell’Olio, Movimiento Turismo del Vino y del Aceite y Federación Italiana de las Carreteras del Vino, del Aceite y de los Sabores fue fuertemente promovido tras la reciente promulgación de la ley sobre el enoturismo y el oleoturismo, con el objetivo de aportar estrategias, proyectos e ideas para el futuro del eno-oleoturismo en nuestro país e identificar terrenos comunes entre los distintos organismos y fomentar un diálogo constructivo con la cadena institucional (gobierno nacional, regiones y entidades locales).

Para captar el estado actual del arte del turismo enogastronómico en Italia, la autora del Informe sobre el Turismo Enogastronómico Italiano y profesora de Tourism management Roberta Garibaldi (ndr prologuista del libro Digital Food de Anna Bruno, directora de VerdeGusto) quien afirmó: “Considero que hoy es un momento clave para el desarrollo del turismo enogastronómico italiano. En la última década ha crecido la importancia de la comida, el vino y el aceite en el turismo: hoy, casi la totalidad de los viajeros realiza experiencias temáticas durante sus vacaciones, con un 45 % de italianos y un 53 % de extranjeros que visitan un destino motivados principalmente por la enogastronomía. A pesar de la grave crisis que afectó al turismo en nuestro país, con una caída estimada del alojamiento del -49 %, el turismo enogastronómico ha sabido mantener y aumentar su atractivo y las perspectivas para los próximos años son de un fortalecimiento adicional. La enogastronomía puede y debe ser un activo impulsor del desarrollo del turismo de Italia durante y después del COVID-19. Las acciones sinérgicas que surgirán de la mesa de trabajo definitivamente marcarán un cambio, ya que serán muchos los temas a abordar para el desarrollo del sector: reforzar las actividades de análisis y comunicación, desarrollar la oferta del sistema facilitándola tanto mediante la normativa como a través de incentivos específicos, estimular la innovación, la digitalización, la sostenibilidad”.

“Los protagonistas de este pacto no son simples asociaciones de representación de instituciones y empresas – dijo Paolo Morbidoni, Presidente de la Carretera del Aceite e.v.o. Dop Umbria y de laFederación nacional de las Carreteras del Vino, del Aceite y de los Sabores –sino que reúnen a los sujetos que, partiendo de cero, en estos últimos veinte años han construido desde abajo el enoturismo y el oleoturismo italiano, es decir, quienes creyeron en ello en tiempos no sospechosos y quienes aún creen hoy, poniendo cara y experiencia. El pacto de Spello, que lleva el nombre de una pequeña joya de la Umbría medieval, rica en historia, pero también en excelencias agroalimentarias, y que quiere ser el símbolo de la Italia policéntrica, bella y laboriosa, nace con estos objetivos: identificar terrenos comunes entre los diversos organismos, fomentar un diálogo propositivo con el gobierno nacional y con las regiones, diseñar una estrategia sectorial a medio y largo plazo, con la conciencia compartida de que vivimos una fase importante en la que luchamos por un pedazo de futuro que tiene que ver con la belleza y la bondad de nuestro país.”

Luego intervinieron: Michele Sonnessa – Presidente Asociación Nacional Città dell’olio quien reiteró que ya son varios años que las “Città dell’Olio han optado por apostar en el turismo del aceite, promoviendo importantes iniciativas como la Caminata entre los olivos y el Primer Concurso Nacional Turismo del Aceite con la idea de dar un nuevo impulso a una creciente cualificación de la oferta turística en Italia vinculada al mundo del aceite. El oleoturismo puede representar un nuevo activo estratégico para las economías locales y marginales, basado en algunas palabras clave tales como: sostenibilidad, ética, innovación, unicidad de los territorios y vocaciones. Para alcanzar estos objetivos se requiere un compromiso concreto a través de la elaboración de un Plan Estratégico Nacional sobre el turismo del aceite, del vino y los sabores, que tenga objetivos y recursos seguros. La de hoy es una ocasión para solicitar a la Ministra Teresa Bellanova la aprobación de los Decretos reglamentarios de la Ley del Turismo del Aceite y la definición de un Plan nacional sobre la recuperación de olivares abandonados para que de la recuperación del territorio y del paisaje surja un relanzamiento de la producción olivícola nacional, valorizando nuestra gran biodiversidad, única en el mundo, en una óptica sostenible”.

Floriano Zambon – Presidente Asociación NacionalCittà del Vino que, fundada en 1987, reúne a unos 450 municipios italianos y entidades territoriales y opera para la promoción y valorización de los territorios del vino a través de proyectos de marketing territorial ayudando a los municipios asociados en el desarrollo de proyectos orientados hacia un desarrollo sostenible, la protección del paisaje, la creación de oportunidades laborales, el crecimiento del turismo del vino, facilitando el intercambio de buenas prácticas entre los territorios mediante la implicación de las administraciones públicas locales y las empresas. “La Asociación es titular del Observatorio sobre el Turismo del Vino que desde hace más de veinte años propone cada año un monitoreo del sector, para ofrecer a las administraciones públicas y a las empresas herramientas de conocimiento útiles para el desarrollo del turismo enogastronómico”. 

Nicola D’Auria – Presidente Nacional Movimiento Turismo del Vino y del Aceite que ha reafirmado la importancia de una “estrecha e ineludible colaboración y una sinergia real de aplicación entre las Instituciones y los sectores vinícolas, oleícolas, alimentarios y turísticos para garantizar a nuestro País el rol líder a nivel internacional. Espero que gracias al apoyo y aval del Ministerio y a la participación de todas nosotras las Asociaciones involucradas, sea posible dar espacio a nuevas propuestas para posicionar a Italia como primera opción para los turistas que buscan experiencias enogastronómicas memorables promoviendo las bellezas de Italia en los principales mercados objetivos, tanto nacionales como internacionales“.