Wenn du zu den Menschen gehörst, die dunkle Schokolade lieben, jene mit einem Kakaogehalt von über 60 % und einem süß-bitteren Geschmack(meist bitter), dann haben wir gute Nachrichten.
Pralinen werden aus Teilen des Kakaobaums hergestellt, der auf Lateinisch als “Theobrama cacao” bekannt ist und sich von den griechischen Worten ” theo” ableitet, was Gott bedeutet, und ” brosi” was Nahrung bedeutet. Das lässt sich wörtlich mit “Speise der Götter” übersetzen. Kein Wunder, dass Schokolade so vielen gefällt! Sobald man den erstaunlichen Geschmack von Schokolade, der einen fast verzehrt, überwunden hat, entdeckt man, dass sie tatsächlich in die Kategorie gesunder Lebensmittel gehört.
Die rohen Kakaobohnen und deren Verarbeitung haben eine außergewöhnlich hohe antioxidative Wirkung, und dunkle Schokolade kommt dem sehr nahe. Dunkle Schokolade wird aus rohen Kakaobohnen gewonnen, die eine reiche Quelle von Flavanolen sind, einer Untergruppe einer größeren Gruppe pflanzlicher Stoffe namens Flavonoide, die im Wesentlichen Antioxidantien sind.
Flavonoide wirken im Grunde gegen freie Radikale, indem sie negative Veränderungen im Körper hemmen. Flavanole schmecken bitter, daher gilt: Je weniger bitter deine Schokolade ist, desto weniger dieser Antioxidantien enthält sie. Diese Flavanole verbessern die Gefäßfunktion, steigern die kognitive Leistungsfähigkeit und bieten einen UV-Schutz für die Haut. Dunkle Schokolade hat auch eine hohe Konzentration eines Alkaloids namens Theobromin, das auch im Kaffee vorkommt. Theobromin hat stimulierende und entspannende Wirkungen. Es kann die Blutgefäße erweitern und den Blutdruck senken. Und als ob das nicht genug wäre, ist dunkle Schokolade auch reich an löslichen Ballaststoffen, Antioxidantien, Ballaststoffen, Eisen, Magnesium, Kupfer, Mangan, Kalium, Phosphor, Zink und Selen.
Wenn der Geschmack nicht genug Grund ist, um dich mit perfekt geformten Stücken dunkler Schokolade zu verwöhnen, hier sind weitere 6 großartige Gründe.
Forschungen legen nahe, dass der hohe Magnesiumgehalt in dunkler Schokolade helfen kann, den Blutdruck zu senken. Studien zeigen auch, dass der Verzehr von dunkler Schokolade den Stickstoffmonoxid-Spiegel im Körper erhöht. Stickstoffmonoxid ist ein natürlich im Körper vorkommender Stoff, der auf die kleinen Rezeptoren in unseren Blutgefäßen wirkt und diese erweitert, wodurch der Gesamtdruck im Blut gesenkt wird. Eine australische Studie aus dem Jahr 2012 fand heraus, dass Menschen, die für kurze Zeit dunkle Schokolade essen, einen Blutdruckabfall von 2 Millimeter Quecksilbersäule beobachten können.
Studien zeigen, dass moderate Mengen dunkler Schokolade den LDL-Spiegel, das sogenannte schlechte Cholesterin, senken und den HDL-Spiegel, das gute Cholesterin, erhöhen können. Dies hilft wiederum, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfälle zu reduzieren. So funktioniert das: LDL lagert sich an der Innenwand der Arterien ab, bildet Plaqueablagerungen und verengt die Arterien. Dies kann zu einem Herzinfarkt führen. Wenn dunkle Schokolade also LDL senken kann, kann dies letztlich das Risiko eines Herzinfarkts reduzieren.
Sie kann dir helfen, dich zu konzentrieren, dein Gedächtnis zu schärfen und dein Gehirn vor dem Altern zu schützen. 2012 entdeckten Forscher der Universität Nottingham, dass der Verzehr von dunkler Schokolade den Blutfluss in bestimmten Schlüsselbereichen des Gehirns für mindestens einige Stunden erhöht, was direkt zu einer besseren Leistungsfähigkeit bei Aufgaben und allgemeiner Wachsamkeit führt. Eine weitere Studie aus dem Jahr 2013, veröffentlicht in der Zeitschrift Neurology, fand heraus, dass der tägliche Verzehr von dunkler Schokolade (natürlich in moderaten Mengen) das Gedächtnis um fast 30 % verbessern und auch die Problemlösungsfähigkeiten steigern kann.
Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass dunkle Schokolade ein gesundes Herz fördert. Die von Forschern der Universität Wageningen in den Niederlanden durchgeführte Studie fand heraus, dass dunkle Schokolade die Flexibilität der Arterien wiederherstellt und gleichzeitig verhindert, dass sich weiße Blutkörperchen an den Wänden der Blutgefäße anheften. Im Jahr 2014 zeigte eine weitere auf der American Chemical Society (ACS) vorgestellte Studie, dass wenn man dunkle Schokolade isst, die Darmbakterien im Magen sie in entzündungshemmende Verbindungen fermentieren, die gut fürs Herz sind. Eine Studie aus dem Jahr 2015, veröffentlicht im Journal Heart, legt nahe, dass eine beträchtliche Menge Schokolade pro Tag das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfällen reduzieren kann.
Forschungen zeigen, dass dunkle Pralinen einen hohen Sättigungswert haben und dich daher länger satt fühlen lassen. Sie sind reich an MUFA (einfach ungesättigten Fettsäuren), die dafür bekannt sind, den Stoffwechsel anzukurbeln und Fett zu verbrennen. Wenn sie in moderaten Mengen konsumiert wird, ist dunkle Schokolade bekannt dafür, den Verdauungsprozess zu verlangsamen und den Appetit zu zügeln.
Eine Studie aus dem Jahr 2012, durchgeführt von der University of California, untersuchte die Ernährung von 1000 Amerikanern und fand heraus, dass diejenigen, die mehrmals pro Woche dunkle Schokolade aßen, im Durchschnitt schlanker waren als diejenigen, die sie nur gelegentlich konsumierten. Die Forscher fuhren fort und erklärten, dass obwohl dunkle Schokolade kalorienreich ist, sie Inhaltsstoffe enthält, die den Gewichtsverlust begünstigen können. Eine andere Studie stellte fest, dass wenn man dunkle Schokolade als Dessert nach den Mahlzeiten isst, dies wahrscheinlich die Gewichtszunahme verringert.
Quelle Ndtv
