Cuzzupa calabresa rápida: la receta sencilla de la tradición casera

Esta versión de la cuzzupa calabresa es sencilla, rápida y hecha con ingredientes caserosPerfecta para quienes aman las recetas familiares, sin demasiados pasos complicados pero con todo el calor de la Pascua calabresa. Ideal también para reciclar huevos y harina de manera creativa, esta cuzzupa esponjosa y dorada conquistará a todos con su aroma y su forma simbólica. Descubre cómo prepararla paso a paso.

Cuzzupa calabresa rápida

Esta versión es perfecta para quienes quieren llevar a la mesa el sabor de la Pascua calabresa sin tener que enfrentar masas demasiado complejas o largos tiempos de trabajo. Es una receta casera transmitida de generación en generación, que conquista a todos con su sencillez.

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Tiempo de preparación: 20 minutos minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos minutos

Tempo di lievitazione: 4 horas horas

Tiempo Total: 4 horas horas 55 minutos minutos

Plato: Dulce

Cocina: Cocina calabresa

Porciones: 8 persone

Author: Mara Reel

Ingredientes

• 5 nr huevos
• 250 gr azúcar 100 g para la masa madre + 150 g para la masa
• 1 kg harina 00
• 1 taza aceite de oliva virgen extra
• 1 cáscara ralladura de 1 limón
• 1 copa pequeña licor al gusto Anís, Strega u otros
• 1 cubito levadura de cerveza fresca o un sobre de levadura seca
• q.b. leche tibia

Instrucciones

Preparar el prefermento

• En un bol, toma 200 g de harina del total y mezcla con 100 g de azúcar.
• Agrega la levadura disuelta en un poco de leche tibia (si usas levadura seca, mézclala directamente con la harina).
• Vierte más leche hasta obtener una mezcla semilíquida y amasa con un tenedor.
• Cubre y deja reposar durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido.

Preparar la masa principal

• En un bol grande, tamiza 800 g de la harina restante y haz un hueco en el centro. Añade: los 5 huevos; los 150 g de azúcar; ralladura de limón; licor; aceite y, por último, la masa fermentada ya activada.
• Empieza a amasar con las manos hasta obtener una pasta suave, homogénea y no pegajosa. Si es necesario, añade un poco más de leche.

Primera fermentación

• Cubre la masa y déjala levar durante un par de horas hasta que duplique su tamaño.

Formar las cuzzuppe

• Reanuda la masa, forma las cuzzuppe en las formas clásicas (rosca, trenzas o con huevo en el centro) y colócalas en una bandeja con papel de hornear.
• Deja que leven nuevamente hasta que estén bien infladas.

Hornear

• Precalienta el horno a 160–170°C. Antes de hornear, pinta cada cuzzupa con huevo batido mezclado con un poco de leche para un dorado perfecto.
• Hornea por unos 30–35 minutos, hasta que estén doradas. El tiempo puede variar según la forma y tamaño.

Notas

Consejos finales

• Puedes decorar las cuzzuppe con huevos duros enteros y confetti de colores, como manda la tradición.
• Si no tienes licor, puedes reemplazarlo por jugo de naranja.
• Guarda las cuzzuppe en una bolsa de plástico para alimentos para mantenerlas suaves durante 2–3 días.

Prueba también la versión tradicional

Si quieres probar con la cuzzupa clásica de larga fermentación, más rica y completa, la encontrarás aquí:
👉 Cuzzupa calabresa de Pascua (sgute) con levadura de cerveza