Hergestellt durch Mazeration und Perkolation der Vanilleschoten in einer Lösung aus Alkohol und Wasser, enthält dieser Extrakt verschiedene Antioxidantien und chemische Verbindungen, die Vanilloide genannt werden.
Er wird seit Jahrhunderten als Antioxidans und kognitiver Verstärker verwendet. Die natürlichen chemischen Bestandteile der Vanille sind dafür bekannt, Entzündungen zu reduzieren und die geistige Leistungsfähigkeit zu verbessern.
Vanille kann auch Magenbeschwerden lindern, Stress abbauen und den Appetit zügeln. Außerdem gilt Vanille als Aphrodisiakum.
