L’eau de mer purifiée représente aujourd’hui le substitut le plus valable au sel de cuisine car elle conserve et améliore même le goût des aliments, sans les contre-indications du sel classique. Elle est riche d’une gamme de minéraux et d’oligo-éléments, tous présents naturellement et facilement assimilables par notre organisme.
L’eau de mer est riche en sels minéraux, et cette richesse est un avantage non seulement pour la saveur, mais aussi du point de vue de la santé. Grâce à l’apport de plus de sels minéraux dans notre alimentation, parmi lesquels magnésium, calcium, potassium, chrome, sélénium et zinc, et grâce à la présence de moins de sodium en pourcentage par rapport au sel de cuisine, nos plats seront plus sains et complets.
L’eau de mer en cuisine
L’eau de mer en cuisine se prête à de multiples usages. Naturellement, l’usage le plus immédiat est son utilisation dans le traitement, la conservation et la cuisson des produits de la mer : vos plats auront vraiment le goût de la mer, comme fraîchement pêchés. Mais ce n’est que le début : essayez de cuire pâtes, riz, céréales, légumes, légumes verts et viande en diluant une partie d’eau de mer dans deux parties d’eau douce : vous obtiendrez des résultats surprenants et plus sains que la cuisine traditionnelle.
Certains boulangeries et pizzerias, surtout d’inspiration napolitaine, ont déjà adopté l’eau de mer dans leurs pâtes obtenant ainsi une préparation plus légère et digeste. Comme substitut de l’eau salée, dûment diluée, elle est parfaitement adaptée pour réaliser des bouillons, marinades, fumets, bisques, purées et pâtes alimentaires. Utilisez-la pure, à la place de la saumure, pour préparer des conserves de poissons, légumes, légumes verts et légumineuses.
De nombreuses études considèrent l’eau de mer comme le meilleur complément naturel à la disposition de l’être humain.
