Les algues sont riches en nutriments. Elles sont classées selon leur couleur : rouge, verte et brune. La spiruline est un type d’algue (vert-bleu). Le nutriment le plus important contenu dans l’algue et qui pourrait manquer dans le régime moyen est l’iode.
L’iode est extrêmement important pour le bon fonctionnement de la glande thyroïde. Fatigue, diminution des fonctions mentales, goitre, prise de poids : ce sont tous des risques associés à des niveaux faibles d’iode. L’iode est couramment connu comme additif du sel de table ordinaire. Cela peut aider ceux qui surveillent leur consommation de sodium en réduisant l’utilisation de sel au risque de carence en iode. Les algues offrent une alternative saine.
Les algues sont riches en fibres. Le mélange de fibres et un aliment hypocalorique sont des raisons supplémentaires pour grignoter des algues. Idéales pour la perte de poids, les algues sont riches en acides gras Oméga-3.
Au-delà des bienfaits pour la santé, l’élevage d’algues est durable. L’aquaculture sous cette forme est plus avantageuse que l’agriculture durable. Ne nécessitant ni pesticides ni engrais, elle n’a pas besoin d’eau douce pour se développer. De plus, la culture d’algues combat la pollution de l’eau et la surpêche. Et dépassant les 3 mètres en seulement trois mois, les algues fournissent une nourriture abondante.
Les algues sont un aliment de base de la cuisine asiatique depuis des siècles et leur popularité croît dans la société occidentale. La diffusion des élevages d’algues pourrait combattre la pollution, soutenir notre source alimentaire et nourrir la population mondiale en expansion.
Conseil : essayez de faire des chips d’algues. Un peu d’huile d’olive, sel, poivre et paprika, puis quelques minutes au four.
