La cannelle, cette délicieuse épice qui évoque les souvenirs de la cuisine de grand-mère et le confort du foyer, est l’une des épices les plus anciennes connues. Elle a longtemps été utilisée en médecine traditionnelle et fait actuellement l’objet d’études pour ses effets bénéfiques sur divers troubles. En effet, des découvertes récentes sur le pouvoir de la cannelle à promouvoir la santé, en particulier ses bienfaits pour les personnes atteintes de diabète de type II, ont élevé son statut à SuperÉpice.
La cannelle provient de l’écorce interne d’arbres à feuilles persistantes originaires d’Asie. Le type que l’on voit le plus couramment au supermarché est la cannelle de cassia (Cinnamomum cassia). Plus connue sous le nom de cannelle chinoise, cette saveur douce et épicée que nous connaissons vient de Chine et du nord du Vietnam. Il y a aussi la cannelle de Ceylan, ou “vraie”, (Cinnamomum zeylancium), qui est plus douce et a une saveur plus complexe et agrumée. Les deux types de cannelle sont disponibles en bâtons (ou “stylets”) ou moulus.
La cannelle est une épice facilement accessible qui a été utilisée depuis l’Égypte ancienne pour l’encens et la cuisine. Les commerçants portugais l’ont découverte pour la première fois au Sri Lanka, gardant ce secret pendant des siècles pour protéger leurs stocks. secret pendant des siècles pour protéger leurs stocks. La recherche sur cette épice réchauffante a montré qu’elle peut aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang et à réduire l’inflammation dans le corps. Du curry salé aux pâtisseries sucrées, la cannelle complète une variété de recettes.
Cannelle de Ceylan
Une forme supérieure et pure d’écorce de cannelle souvent imitée par la cassia (cannelle commune), mais la cannelle “commune” consommée quotidiennement peut être toxique pour le foie, tandis que celle de Ceylan peut être protectrice.
- Aide à optimiser la glycémie et la réponse à l’insuline
- Optimise la pression artérielle et le cholestérol
- Les bienfaits anti-inflammatoires expliquent pourquoi elle aide à soulager la douleur et la digestion
- Depuis l’Antiquité, elle est utilisée pour améliorer l’équilibre hormonal et la santé circulatoire
La cannelle est bienvenue toute l’année mais son parfum spécial est un délice pendant les mois d’hiver. Il est passionnant d’apprendre que les bienfaits de la cannelle ne sont pas seulement réservés aux papilles gustatives. Ce SuperFood est vraiment bon pour la santé.
Bienfaits de la cannelle
Comme le gingembre et le curcuma, la cannelle est une épice facilement accessible qui a été utilisée en médecine pendant des siècles par les cultures orientales. C’est un anti-inflammatoire riche en polyphénols antioxydants. De plus, elle contient cinnamaldéhyde, un composé qui tue les bactéries et agit comme fongicide agricole.
Bien que la cannelle soit encore étudiée par des professionnels médicaux, des découvertes récentes montrent que la cannelle :
- Peut abaisser les niveaux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète
- Peut réduire le cholestérol total et abaisser les niveaux de LDL
- Est liée à un risque réduit de maladies cardiaques
- Peut réduire l’inflammation dans le corps
- Peut réduire les niveaux de sucre dans le sang à jeun et augmenter la sensibilité à l’insuline
- Soutient la digestion et aide à éliminer les gaz intestinaux
