Cela fait désormais 23 ans que les communes de Tèsimo-Prissiano, Lana et Foiana célèbrent, de la mi-octobre jusqu’en novembre, le fruit automnal au cœur savoureux et à l’enveloppe épineuse : la châtaigne. “Keschtnriggl”, la Fête de la Châtaigne, pour son riche programme d’événements et de rendez-vous du 15 octobre au premier novembre 2020, est une manifestation très attendue et ancrée dans le territoire, aussi parce que la zone de Lana et ses environs est caractérisée par la présence de nombreux châtaigniers et donc ces arbres et leurs fruits font toujours partie de la tradition et de la culture locales. En effet, dans un écrit tyrolien de 1558, on trouve l’affirmation suivante : « …le long du fleuve Adige, il y a beaucoup de châtaignes, mais les meilleures se trouvent à Lana ».
Et justement à Lana, en 1992, un congrès sur la châtaigne a eu lieu, qui a donné naissance à l’initiative de sauvegarder et conserver l’arbre de la châtaigne. De cette volonté commune naissent les journées dédiées à la châtaigne, avec pour objectif également de transmettre aux nombreux visiteurs l’importance de la châtaigne pour le paysage et pour la population.
Keschtnriggl
“Keschtnriggl« tire son nom de l’ustensile en bois de châtaignier et de saule, typique du Burgraviato, utilisé depuis des siècles pour éplucher les marrons chauds. Ce sont précisément les paysans vignerons du territoire autour de Merano qui l’ont inventé, afin d’éviter de se salir les mains en épluchant les châtaignes rôties. Le panier, à la forme ovale caractéristique, mesure environ 70 centimètres de long et est capable de séparer la coque de la châtaigne rôtie du fruit, simplement en secouant les marrons chauds à l’intérieur.
Pour la manifestation “Keschtnriggl”
Programme de la Fête de la châtaigne de Lana
Les principaux rendez-vous de ces journées dédiées à la châtaigne sont de nature gastronomique et naturaliste
- Vendredi 16 et mardi 27 octobre, de 14h à 17h il y aura une excursion « Châtaignes et vin ». Depuis le point de rendez-vous, le parking de la Via Palade à Lana di Sotto, les participants seront accompagnés à travers les ruisseaux, la nature, les murs historiques et les caves jusqu’aux châtaigneraies du « Katzenthalerhof », près de la promenade du ruisseau de Brandis, et dans les vignobles de « Hännsl am Ort » à Lana di Mezzo. Ils pourront ensuite déguster une délicieuse soupe de châtaignes avec le pain traditionnel de châtaigne et goûter les vins de la ferme. Enfin, des châtaignes grillées au feu de bois en plein air pour tous.
Coût : 28€ par personne. Inscription obligatoire.
- Mardi 20 octobre à 10h départ du Restaurant Kirchsteiger pour la Découverte des châtaigneraies de Foiana. Une excursion guidée le long du Sentier pédagogique du châtaignier et ses 10 stations où l’on peut apprendre, à travers de multiples expériences sensorielles, tout ce qui tourne autour du monde du châtaignier. Une dégustation finale de délices à la châtaigne au restaurant Kirchsteiger de Foiana sera la parfaite conclusion de ce rendez-vous.
Coût : 30€ par personne. Inscription obligatoire. - Un autre moment gourmand sera vendredi 23 et 30 octobre, de 11h à 16h: Excursion gourmande à travers les montagnes de Tèsimo avec fête de la châtaigne. En partant de l’office d’information de Prissiano, Irmgard Windegger, guide et experte en œnologie, accompagnera les participants à travers le beau paysage de la basse chaîne montagneuse de Tèsimo-Prissiano, les riches vignobles et châtaigneraies jusqu’à la vigne la plus étendue et probablement la plus ancienne du monde, appelée Versoaln, près du château Katzenzungen. Le long du parcours, on passe près des anciens fermes médiévales avec leurs potagers et vignobles cultivés selon des critères biologiques. En compagnie de l’œnologue Michl Knoll du domaine Großkemat, de la productrice de fromages Gitte Geiser du domaine Perl Hof et de Hannes Gasser, boulanger de la boulangerie paysanne de Tèsimo, les produits locaux seront dégustés accompagnés des châtaignes grillées du lieu.Coût : 29€ par personne. Inscription obligatoire avant 17h la veille.
- Les athlètes de sports d’hiver de l’ASC Laugen Wintersport de Tèsimo organisent sur la place une fête de la châtaigne avec “Sußer”, le vin nouveau, le vendredi 16 octobre à 18h.
- Rendez-vous très évocateur est celui du dimanche 18 octobre à 7h45 (dimanche 25 à 7h00 en cas de mauvais temps) pour le Picnic & lever du soleil avec concert sur la colline de S. Hippolyte à Narano de la fanfare de Tèsimo. Le rendez-vous est au parking de S. Hippolyte à Narano ; de là, en 20 minutes de marche, on atteint l’église de S. Hippolyte où les participants, assis sur leurs couvertures et dégustant des mets apportés de la maison, verront se lever le soleil accompagné d’une bande sonore et d’une mise en scène exceptionnelles.
- Le vendredi 30 octobre de 14h à 18h on pourra découvrir les différentes manières d’utiliser la châtaigne en cuisine : Cours de cuisine avec les châtaignes – sucré & salé. À l’école d’économie domestique et agroalimentaire de Tèsimo, on apprendra à préparer des plats d’automne, sucrés et épicés, ainsi que de nombreux trucs du métier.
Pour infos et réservations : tél. +39 0471 440 981
De plus, les jours où auront lieu les journées de la châtaigne, plusieurs établissements gastronomiques et caves sélectionnés de Tèsimo e Foiana offriront des menus spéciaux et de nouvelles créations gastronomiques à base de châtaignes. Tous les produits de la marque ” Keschtnriggl“, délicieuses spécialités créées par des producteurs locaux :
- praline et panettone à base de châtaigne de la pâtisserie Mair Andreas, Nalles
- cœurs de châtaigne originaux de la pâtisserie Winkler, Lana
- bière à base de châtaigne du brasseur privé Pfefferlechner, Lana
- dessert aux châtaignes de la boulangerie Schmidt, Lana
- crème de châtaignes de la Domaine Großkemat, Prissiano
