Commerce alimentaire

Actualités, données, tendances et analyses dédiées au monde professionnel de l’alimentation : restauration, entreprises, marchés, consommation, innovation, vin et filières agroalimentaires.

Commerce alimentaire

Guide de la conservation parfaite en restauration : comment choisir les installations frigorifiques idéales

De la chaîne du froid aux abatisseurs de température : critères, technologies…

Antonio Camera

De plus en plus de personnes mangent seules : comment la restauration évolue

Le client individuel n'est plus une exception. Du petit-déjeuner aux restaurants à…

Anna Bruno

Quand ferme Quandoo : ce qui change pour les restaurants et les réservations en ligne

Quandoo fermera ses activités de manière programmée d'ici 2026. La plateforme de…

Anna Bruno

La cuisine italienne, patrimoine mondial : pourquoi c’est un trésor culturel vivant, partagé et universel

La reconnaissance UNESCO obtenue en 2025 n’est pas seulement une médaille de…

Anna Bruno

10 tendances des restaurants

Que mangerons-nous au restaurant dans les prochains mois ? Voici les tendances…

Raffaele Lopardo

Le marketing restaurant voit le jour avec Incrementoo

Innovation dans le marketing de la restauration : plus de 250 restaurants…

Raffaele Lopardo

Obésité, pourquoi nous prenons du poids différemment

Des chercheurs de l'UCLA ont découvert des signaux cérébraux « spécifiques au…

Raffaele Lopardo

La cuisine indienne à la cinquième place des meilleures mondiales, l’Italie en première position

Selon Taste Atlas, l'Inde se classe cinquième dans la liste mondiale des…

Raffaele Lopardo

Comment la livraison change les habitudes des consommateurs et des restaurateurs italiens

Selon certaines données du cinquième Observatoire eCommerce B2C du Politecnico de Milan,…

Antonio Camera

Club de vin, l’intérêt des caves italiennes est en hausse

Selon le « Rapport Œnotourisme et Ventes DTC 2022 » publié par…

Antonio Camera

Les femmes de plus en plus actrices des achats en cave

Les femmes achetant des expériences œnotouristiques en cave sont en augmentation. Si…

Antonio Camera

Bière FORST édition limitée : voici les paysages de montagne

La bière FORST lance une nouvelle édition limitée qui célèbre les paysages…

Anna Bruno

Blinkoo, l’application qui découvre des lieux, des restaurants, des produits typiques et des endroits insolites

Une fusion entre TikTok, Instagram, YouTube, Tripadvisor et TheFork. C’est la nouvelle…

Antonio Camera

Comment conserver le champagne pendant des semaines, voici Coravin Sparkling

Coravin continue de révolutionner l'industrie du vin avec la révélation du nouveau…

Raffaele Lopardo

Comment réduire le gaspillage dans la distribution alimentaire : voici RealTime Inventory

Est-il possible de réduire le gaspillage dans le Food Retail ? Aujourd’hui…

Antonio Camera

Liqueurs de l’Etna, sept liqueurs artisanales infusées uniquement avec des fruits frais de saison

Les « Liqueurs de l’Etna » racontent les aventures au pied du…

Anna Bruno

Les restaurants rouvrent et les avis explosent

L'envie de commenter les plats sur Google et TripAdvisor est irrésistible. Ombrie,…

Raffaele Lopardo

Naissance du Mouvement Tourisme de l’Huile

L'huile d'olive et le tourisme créent un système en suivant l'exemple du…

Antonio Camera

Vignobles ouverts : le calendrier 2021

Confirmés les rendez-vous historiques avec Cantine Aperte et Calici di Stelle également…

Raffaele Lopardo

Merano WineFestival : annulation de l’édition de mars 2021

Annulée la 29e édition du Merano WineFestival prévue du 26 au 30…

Raffaele Lopardo

Design For Food : le Master du Politecnico de Milan arrive

La première édition de Design For Food, le Master du Politecnico de…

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10 tendances alimentaires de 2021 : du bio aux superfruits

Les 10 "tendances alimentaires" pour 2021 qui révolutionneront notre table. Selon une…

Raffaele Lopardo

Tourisme œnogastronomique : « Pacte de Spello » pour l’œnotourisme et l’oléo-tourisme

Signé le "Pacte de Spello" entre Città del Vino, Città dell'Olio, le…

Antonio Camera

Vins des Collines Euganeennes : excellente récolte 2020

Malgré les difficultés d’une année terrible et exceptionnelle à bien des égards,…

Antonio Camera

Les meilleurs restaurants italiens 2021

Quels sont les meilleurs restaurants de 2021 ? Voici le classement complet…

Raffaele Lopardo

Just Eat réduit les commissions de livraison

Just Eat soutient la restauration italienne et le développement du numérique :…

Raffaele Lopardo

“Digital Food” d’Anna Bruno arrive dans les librairies en Italie

Quels changements la digitalisation des outils et des modèles de communication a-t-elle…

VerdeGusto

YesWeAreOpen, le menu digital de NetToHotel

NetToHotel lance YesWeAreOpen, la plateforme de gestion des menus qui facilite la…

Antonio Camera

Réseau d’Hospitalité Italienne

Plus de 200 œnothèques, bars, restaurants et établissements certifiés présentent le manifeste…

Antonio Camera

Restaurant Shima Lounge à Lecce

Shima Lounge à Lecce est un lieu de rencontre animé où l’on…

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Restaurant Chic Nonna à Lecce

Le restaurant Chic Nonna, du Members Club de Mine & Yours, est…

Antonio Camera

Vins rouges : l’Ortrugo et le Gutturnio de Il Poggiarello

L’Ortrugo et le Gutturnio de Il Poggiarello, les vins de la tradition…

VerdeGusto

En Italie, 8 restaurants sur 10 négligent leur réputation en ligne.

D'après une enquête menée par les experts de la réputation en ligne…

Antonio Camera

Médaille d’Or pour le Franciacorta Millesimato Brut 2011 de Monticelli Brusati

À l'International Wine and Spirit Competition 2019, Médaille d'Or pour le Franciacorta…

Raffaele Lopardo