A Grado (Gorizia), l’Île du Soleil, après le succès de la saison dernière, les rendez-vous gourmets du Fish nic, les pique-niques dans la lagune qui permettent de déguster des plats raffinés et des produits typiques du territoire du Frioul VG (vins, huile, poisson, produits de boulangerie) dans un cadre spectaculaire : l’île Valle del Moro, une ancienne pêcherie.
Les vallées de pêche sont des zones de lagune délimitées par des digues ou des clôtures où l’on pratique la “valliculture”, un type d’aquaculture (élevage de poissons) extensive. Les vallées, dont la taille peut varier considérablement de quelques dizaines d’hectares à plus d’un millier, bien qu’il s’agisse en fait d’un environnement artificiel, jouent un rôle fondamental dans la préservation du fragile écosystème lagunaire. Pour cette raison, le Consorzio Grado Turismo a décidé de valoriser ce patrimoine naturel et culturel extraordinaire (il s’agit en effet d’une pratique très ancienne, déjà mentionnée dans des documents du XIe siècle) en organisant un moment convivial et agréable, qui allie traditions et gastronomie. Les produits typiques du territoire seront présentés par les chef résidents qui, à différents stands sur l’île, prépareront des plats délicieux et raffinés et inviteront les participants à un agréable show cooking.
À l’heure du déjeuner, après le verre de bienvenue, à l’ombre des arbres, tout est prévu pour profiter sereinement du pique-nique (couvertures, couverts, verres, nappes, coussins). À ce moment-là, chaque participant reçoit son propre panier avec les plats préparés par les chefs à différents endroits de l’île, avec deux stands de salé, un de boissons et un de produits sucrés. Les mets seront accompagnés de vins Doc frioulans. Lors du Fish nic, il sera également possible de déguster le Santonego®, la liqueur typique de Grado à base d’un mélange d’herbes de la lagune, dont l’armoise maritime. Après le déjeuner, il sera possible de se détendre, discuter, jouer ou se promener.
Pour le rendez-vous de juin, les chefs proposeront un menu à base de poisson, en prêtant également attention à la préparation de savoureux plats végétariens. La réservation est obligatoire, dans la limite des places disponibles. Le tarif, tout compris, est fixé à 80 € pour les adultes et 30 € pour les enfants.
Le rendez-vous des participants est fixé au port Mandracchio, à 10h30, pour embarquer à bord des taxis boats et rejoindre l’île. Retour prévu à 16h15.
Deux autres rendez-vous Fish nic sont programmés pour dimanche 4 août et dimanche 9 septembre.
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