À Riolo Terme, cœur productif de cette merveille pour le palais, à partir du 25 au 28 juillet se tiendra la Foire de l’Échalote IGP de Romagne. Dans les rues principales du village aura lieu l’exposition-vente de l’Échalote de Romagne où, pendant les quatre jours, les producteurs de cette gourmandise seront présents.
Les restaurateurs du village ne manqueront pas de proposer des plats à base d’échalote tandis qu’au parc Pertini se tiendra le stand gastronomique de la Pro Loco, entièrement dédié au petit bulbe, avec de riches menus à thème. Il sera possible de déguster, parmi différents plats : riz à l’échalote, tagliolini à l’échalote, omelette à l’échalote, rôti aromatisé à l’échalote. Et tous les soirs : musique, spectacles et animations.
Toujours cultivée en Romagne, la Pro Loco de Riolo Terme a décidé en 1992 d’organiser une fête ad hoc pour promouvoir ce produit typique de la tradition locale, qui a obtenu en 1997 la reconnaissance IGP (Indication Géographique Protégée).
L’échalote IGP de Romagne, qui n’est ni de l’ail ni de l’oignon, est un petit bulbe appartenant tout de même à la famille des Liliacées. Un délice œnogastronomique entièrement local et absolument unique dans le panorama national.
, se tiendra la « Foire de l’Échalote IGP de Romagne », un petit bulbe qui n’est ni une gousse d’ail ni un oignon.){kind=link}