Os vegetais preparados no wok permanecem crocantes, graças a este antigo instrumento oriundo da tradição culinária asiática. Devido ao material com que é feito e à sua forma, o Wok alcança altas temperaturas em pouco tempo. Isso permite um cozimento rápido e com pouca gordura, pois impede que o tempero penetre nos alimentos, que assim preservam seus nutrientes, permanecem crocantes e fáceis de digerir.
Receita e procedimento
A panela é untada com um pouco de óleo, aquecida e os vegetais são salteados começando pelos mais firmes até os mais delicados; o resultado será uma mistura de legumes caramelizados por fora e macios por dentro.
- Junte o salmão cortado em cubos quase ao final, para que permaneça rosado.
- Adicione páprica e sal aromatizado com ervas.
Outro cuidado importante para garantir uma alimentação sempre saudável e capaz de fortalecer o organismo é utilizar sempre vegetais (e também frutas, naturalmente) rigorosamente da estação.
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