In Riolo Terme, dem produktiven Herzen dieser Gaumenfreude, vom 25. bis 28. Juli findet die Messe des Romagna-IGP-Schalotten statt. In den zentralen Straßen des Ortes gibt es die Ausstellung und den Markt des Romagna-Schalotten, bei denen an allen vier Tagen die Erzeuger dieser Köstlichkeit anwesend sein werden.
Die örtlichen Gastronomen lassen es sich nicht nehmen, Gerichte auf Basis des Schalotten anzubieten, während im Pertini-Park der gastronomische Stand der Pro Loco ganz dem kleinen Zwiebelgewächs gewidmet ist, mit reichhaltigen Themenmenüs. Zu den verschiedenen Gerichten gehören: Reis mit Schalotten, Tagliolini mit Schalotten, Omelette mit Schalotten, Braten mit Schalottenaroma. Und dazu jeden Abend: Musik, Shows und Unterhaltung.
Schon immer in der Romagna angebaut, beschloss der Pro Loco von Riolo Terme 1992, ein eigenes Fest zur Förderung dieses typischen Erzeugnisses lokaler Tradition zu organisieren. 1997 erhielt es die Anerkennung IGP (geschützte geografische Angabe).
Das Romagna-IGP-Schalotten, das weder Knoblauch noch Zwiebel ist, ist eine kleine Zwiebel, die ebenfalls zur Familie der Liliengewächse gehört. Eine lokaltypische kulinarische Köstlichkeit, absolut einzigartig im nationalen Panorama.
 die „Fiera dello Scalogno IGP di Romagna“ gefeiert – das Scalogno ist weder Knoblauch noch Zwiebel, sondern eine kleine Zwiebelknolle.){kind=link}