Le restaurant Shima Lounge a Lecce est un lieu de rencontre animé où savourer une proposition culinaire Nikkei née de la fusion entre des cultures aux antipodes, habilement et harmonieusement combinées par le chef cosmopolite Koyi Murrieta Tanabe : le Pérou, avec ses saveurs affirmées et l’intensité de ses épices, et le Japon, avec sa proverbiale délicatesse dans les associations.
Un concept innovant capable de garantir une expérience de restauration et de divertissement immersive et multisensorielle, toujours accompagnée par l’ambiance musicale adéquate, de l’apéritif jusqu’à l’après-dîner. Le résultat est un véritable métissage culinaire à dimension internationale, qui prévoit l’utilisation des meilleures matières premières issues de ces pays, accompagnées de toute une série de rituels typiques permettant de vivre pleinement cette fascinante contamination créative, faite d’adaptations réciproques.
De style fusion est également le concept de mixologie, fruit d’une recherche minutieuse qui a mené à la création d’une carte composée de cocktails, spiritueux et bières, pensée pour accompagner les plats proposés lors de l’apéritif, du dîner ou des live sets, dans l’objectif de satisfaire au mieux les goûts de chaque invité.
Aux côtés des classiques internationaux, en effet, des barmen professionnels savent surprendre avec une série de cocktails signé, spécialement créés avec des techniques de préparation et de mixologie de très haut niveau et l’utilisation d’ingrédients alternatifs, venus d’Orient et d’Amérique latine.
Une grande attention a également été portée à la sélection des vins et des spiritueux, dans bien des cas des produits de niche provenant des contrées les plus variées du monde, mais avec un soin particulier pour le Japon, avec ses whiskys et sakés, et le Pérou, avec ses nombreuses variantes de Pisco.
Le restaurant Shima Lounge est présent au sein du Members Club de Mine & Yours, le nouvel espace inauguré à Lecce, situé dans un palais historique au cœur commercial de la ville, qui vise à une nouvelle façon de concevoir l’hospitalité de luxe, tant dans les infrastructures que dans les services.
