El restaurante Shima Lounge a Lecce es un animado punto de encuentro diario donde disfrutar de una propuesta culinaria Nikkei nacida de la fusión de culturas opuestas, sabiamente y armoniosamente combinadas por el chef cosmopolita Koyi Murrieta Tanabe: Perú, con sus sabores intensos y la fuerza de sus especias, y Japón, con su proverbial delicadeza en las combinaciones.
Un concepto innovador capaz de garantizar una experiencia gastronómica y de entretenimiento inmersiva y multisensorial, acompañada siempre del ambiente musical adecuado, desde el aperitivo hasta el after dinner. El resultado es un auténtico métissage culinario de alcance internacional, que prevé el uso de las mejores materias primas procedentes de estos países, acompañado de una serie de rituales típicos que permiten vivir plenamente esta fascinante contaminación creativa, hecha de adaptaciones recíprocas.
De carácter fusión es también el concepto de mixología, fruto de una minuciosa investigación que ha dado lugar a la creación de una carta de bebidas compuesta por cócteles, destilados y cervezas, formulada en combinación con los platos propuestos durante el aperitivo, la cena o los live set, con el objetivo de satisfacer al máximo el gusto de cada huésped.
Junto a los clásicos internacionales, de hecho, barmans profesionales saben sorprender con una serie de Signature Cocktail, creados especialmente con técnicas de elaboración y mezcla de altísimo nivel y el uso de ingredientes alternativos, procedentes de Oriente y de América Latina.
Se ha puesto también gran atención en la selección de vinos y destilados, en muchos casos productos de nicho procedentes de las más variadas zonas del mundo, pero con especial atención a Japón, con sus whiskys y sakés, y a Perú, con sus numerosas variantes de Pisco.
El restaurante Shima Lounge está presente dentro del Members Club de Mine & Yours, la nueva ubicación inaugurada en Lecce, dentro de un palacio histórico en el corazón comercial de la ciudad, que apuesta por una nueva forma de entender la hospitalidad de lujo, desde las instalaciones hasta los servicios.
