Encadré entre les nouveaux gratte-ciel du District Central, situé à quelques pas de la futuriste Piazza Gae Aulenti, de l’emblématique Bosco Verticale et de la Gare Centrale, le Restaurant Rivington se trouve à l’intérieur de l’Hyatt Centric Milan Centrale.
Il s’agit d’un véritable coin de la Grande Pomme dans la capitale lombarde avec l’une des vues les plus époustouflantes de la ville : les gratte-ciel de Porta Nuova encadrés par les baies vitrées du restaurant s’étendant du sol au plafond. C’est le nouveau pari de l’Hyatt Centric Milan Centrale, l’hôtel qui fait un clin d’œil à la mode et au design, déjà connu pour son rooftop panoramique et très fréquenté, ORGANICS SkyGarden. Rivington promet de grandes émotions dans un voyage culinaire et sensoriel 100 % made in NYC, inspiré des restaurants historiques de Manhattan.
Ambiance jazzy, lumière tamisée, portraits de personnages italo-américains qui ont contribué à faire de New York une grande ville et une vue qui s’étend sur les lumières scintillantes des gratte-ciel créent une atmosphère intime au charme rétro.
La philosophie de Rivington, dirigé par le chef Guglielmo Giudice, repose sur les plats de la tradition new-yorkaise et ses saveurs audacieuses qui se concrétisent dans un large menu de plats classiques et emblématiques revisités de manière moderne. Parmi les propositions à signaler : les plats crus du Raw Bar et les fameuses “Oyster Rockefeller”, huîtres cuites à la vapeur servies avec des épinards et du fromage pecorino crémeux ; la salade “Waldorf”, revisitée avec l’ajout de gorgonzola et le steak tartare préparé à table. Les plats principaux s’inspirent des anciennes chophouses new-yorkaises où déguster le typique “Surf & Turf” (filet mignon accompagné de homard) ou un copieux NY Striploin ou une classique sole de Douvres “à la meunière”. Enfin, à ne pas manquer, le hamburger “Vanderbilt”, hommage et synthèse des cheeseburgers les plus célèbres.
Les desserts sont des interprétations de classiques du milieu du siècle dernier, comme l’iconique cheesecake New York style.
Une grande attention est portée à la carte des cocktails qui, selon la tradition new-yorkaise, marquent le début de tout repas important… après tout, un Martini préparé selon les règles de l’art est la promesse d’une soirée parfaite !
Rivington a été conçu en collaboration avec Jeffrey Tascarella, célèbre entrepreneur hôtelier new-yorkais, qui a ouvert avec succès des établissements emblématiques de New York comme le primé NoMad et le restaurant italien Scarpetta.
Tascarella, avec son associé Chris Lowder – l’un des consultants les plus recherchés et récompensés au monde dans le secteur des bars haut de gamme – a travaillé main dans la main avec le Chef Giudice, d’abord à Milan puis à Manhattan, pour apporter à Rivington toute l’authenticité de la cuisine new-yorkaise.
La salle du restaurant est dirigée par Luca Soldovilla qui, sous la supervision du F&B Manager Matteo Rube, coordonnera toute l’équipe avec un service old school: de la préparation des typiques “Hudson Steak Tartare” et “Dover Sole” directement à la table, aux cocktails mixés et servis devant les invités.
Andrea Pallavicini, Directeur Général de l’Hyatt Centric Milan Centrale, déclare : “Nous voulions apporter quelque chose de nouveau à Milan. Un restaurant au véritable style new-yorkais avec une cuisine raffinée, caractérisée par une très haute qualité des produits. Le nom “Rivington” vient de Rivington Street, la rue du Lower East Side où de nombreux immigrants italiens ont commencé leur nouvelle vie. Le quartier est ensuite devenu célèbre comme scène artistique et musicale, notamment comme lieu de naissance de la musique punk et new-wave américaine.
Pour apporter un peu de New York à Milan, nous nous sommes appuyés sur l’expérience de Lowder-Tascarella Hospitality grâce à laquelle nous avons essayé de saisir l’essence de ce qui rend vraiment unique une expérience culinaire au cœur de Manhattan : c’est ainsi qu’est né Rivington”.
L’entrée de Rivington se trouve au 20 Via G.B. Pirelli. Les clients y accèdent par un ascenseur dédié qui les catapulte au cœur de Manhattan.
Rivington est ouvert tous les soirs à partir de 19h30. Infos et réservations : 348 968 7419
