Na Campânia, entre o Golfo de Salerno e o Golfo de Policastro, até às fronteiras com a Lucânia, estende-se o Cilento. Terra intocada que se espalha entre pequenos promontórios, praias, grutas escavadas na rocha, colinas pontilhadas por oliveiras e os Montes Alburni, as “dolomitas do sul”. Uma terra ainda selvagem, onde o olhar se perde entre aldeias de pescadores e majestosas testemunhas arqueológicas, como a Cartuxa de Padula e os Templos de Paestum. Em toda essa beleza, a comida é uma fortaleza da biodiversidade campana: aqui, onde o tempo parece dilatar-se infinitamente, em contrariedade com a velocidade imposta pelos tempos modernos, o Cilento olha para a enogastronomia como um motor para as novas ofertas turísticas cada vez mais focadas na tipicidade e na redescoberta dos pequenos, grandes territórios.
Dessas inspirações nasce Cilento Tastes para dar voz à “marca Cilento” com seus pequenos artesãos do sabor. Uma voz, finalmente, única, forte e clara: de 22 a 25 de abril de 2023, irão acontecer os antigos ofícios e as produções de excelência numa localização única, trata-se da NEXT “Nova Exposição Ex Tabacchificio” hoje um polo dedicado à exposição de eventos em Capaccio Paestum, situada no que outrora era uma área industrial e que ganhou novo fôlego graças ao importante trabalho de recuperação e valorização realizado pela Prefeitura de Capaccio – Paestum. O evento organizado junto com “Terra Cilenti”, empresa empenhada na valorização e promoção dos produtos artesanais, dos antigos ofícios e mais amplamente na divulgação do “estilo de vida saudável” que caracteriza o Cilento, já abriu as inscrições para empresas, restaurantes, qualquer pessoa que contribua para difundir a cultura da gastronomia cilentana da melhor forma. De fato, apenas 100 serão os artesãos com os requisitos certos que representarão o território durante o evento e que farão parte da seleção “CilentoPerCento”.
O evento pretende gerar um novo fluxo turístico, não por acaso acontecerá durante a esperada ponte de 25 de abril. Ao mesmo tempo, oferecerá visibilidade aos pequenos produtores, levando-os à atenção de compradores internacionais, jornalistas, blogueiros e formadores de opinião. Eventos e congressos funcionarão como caixa de ressonância para as pequenas economias locais. Não apenas durante os 4 dias da mostra, mas também e sobretudo depois, exportando a “marca Cilento” fora da região e do país, através da plataforma permanente de e-commerce, que ganhará forma logo após o evento. Também o bilhete de entrada foi pensado como alavanca para as compras: gerará, de fato, uma moeda eletrônica que permitirá degustar rapidamente os melhores produtos cilentanos.
Com Cilento Tastes, os artesãos do sabor terão a oportunidade de se fazer conhecer através de áreas de degustação, mas também através de laboratórios da cultura mediterrânea, cooking shows e espaços reservados para crianças aprenderem brincando. Exatamente estas últimas viverão uma experiência única, tornando-se restauradores por um dia.
Num momento em que “tipicidade” e “estilo de vida saudável” são temas quentes, colocar os holofotes no Cilento é a escolha mais natural possível, não por acaso é aqui que nasce o paradigma da “Dieta Mediterrânea” de Ancel Keys, fisiologista americano, que se transferiu por cerca de quarenta anos para Pioppi para estudar os efeitos benéficos de uma alimentação correta. Exatamente no Cilento, descobriu “a receita do elixir da longevidade”: comida saudável, pouquíssimas gorduras saturadas, consumo regular de vegetais, frutas, cereais, azeite extra virgem e uma boa atividade física. Em 2010, a dieta foi reconhecida pela UNESCO como bem protegido e foi inserida na lista dos patrimônios imateriais da humanidade.
