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Si vous aimez les desserts aux fruits, le gâteau renversé aux myrtilles est une recette qui allie simplicité, authenticité et un effet spectaculaire. Moelleux, parfumé et enrichi d’ingrédients sains comme les myrtilles fraîches, la farine complète et le yaourt, c’est un dessert qui séduit dès la première bouchée.
Cette préparation s’inspire du « upside-down cake », un dessert iconique né aux États-Unis dans les années 30, devenu célèbre pour son originalité : les fruits sont déposés au fond du moule et le gâteau est retourné après la cuisson, révélant une surface caramélisée et appétissante.
La variante aux myrtilles, plus récente et raffinée, apporte une touche moderne et saine, parfaite pour ceux qui aiment les saveurs authentiques sans sacrifier la légèreté. Idéal au petit-déjeuner, goûter ou en dessert d’été.
Ingrédients
- 1/4 tasse huile d’olive extra vierge extra vierge
- 1/2 tasse sucre de canne complet pressé
- 2 tasses myrtilles fraîches
- 1 tasse farine complète
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1/4 cuillère à café sel
- 3/4 tasse sucre en granulés
- 1/4 tasse beurre mou non salé
- 1 cuillère à café extrait de vanille naturel
- 1/2 tasse yaourt nature entier sans sucre
Instructions
- Préchauffez le four à 175°C.
- Graissez le fond du moule avec de l’huile et saupoudrez de sucre brun.
- Répartissez uniformément les myrtilles sur le sucre, en appuyant légèrement.
- Tamisez la farine complète avec la levure chimique et le sel dans un bol.
- Dans un autre bol, battez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le yaourt, en mélangeant bien.
- Incorporez les ingrédients secs petit à petit, en mélangeant délicatement.
- Versez la pâte sur les myrtilles, lissez avec une spatule.
- Faites cuire 35–40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Laissez reposer 5 minutes, puis démoulez sur une assiette de service.
- Laissez refroidir avant de servir ou dégustez tiède.
Pourquoi c’est bon et sain
Ce gâteau renversé aux myrtilles est une alternative plus légère aux classiques desserts cuits au four. Les myrtilles sont riches en antioxydants naturels (en particulier des anthocyanines), la farine complète apporte des fibres précieuses pour la digestion et le yaourt rend la pâte moelleuse avec moins de matières grasses. C’est aussi parfait pour ceux qui veulent un dessert sans culpabilité.
