Refrescante, fresca, saludable, la leche de coco parece la bebida ideal; analicémosla más a fondo y descubramos sus propiedades nutricionales.

La leche de coco, uno de los mejores sustitutos de la leche de vaca

Rica en nutrientes, como sales minerales y vitaminas, la leche vegetal de coco es una excelente alternativa a la leche tradicional ya que no contiene lactosa (apta para personas sensibles a este azúcar), ni caseína (proteína de la leche) ni colesterol.

Recientemente se han descubierto nuevas propiedades que hacen que esta bebida sea adecuada para todos: deportistas, niños y personas mayores. Estos son los principales beneficios:

Fuente de minerales: magnesio, selenio, zinc, hierro y mucho potasio.
Fuente de grasas “buenas”: las grasas saturadas presentes han demostrado disminuir los niveles de colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL) con acción antiviral y antibacteriana.
Fuente de vitaminas: vitamina C y E con acción antioxidante contra los radicales libres.
Excelente remedio natural para combatir la gastritis y aliviar el intestino.
Gran regulador de saciedad: gracias al contenido de fibra y grasas, la leche de coco lleva a consumir en promedio unas 256 calorías menos por día.

Usos de la leche de coco

La leche de coco es muy popular en Malasia, India, en Filipinas y en muchos otros países del sudeste asiático, donde constituye un ingrediente fundamental en muchas recetas exóticas.

Una excelente combinación es con jugos vivos de frutas y verduras, porque les da más sabor y los hace especiales. El sabor del coco también combina perfectamente con el café. Al ser dulce, se puede evitar añadir azúcar, disfrutando así de una bebida natural y con bajo índice glucémico.

Finalmente, es posible un uso estético de la leche de coco, para cremas o preparaciones cosméticas caseras.