La recette des struffoli napolitains de Noël proposée par VerdeGusto n’est pas très compliquée. Nous avons essayé de la simplifier en montrant étape par étape la recette des struffoli napolitains, afin que tout le monde puisse la reproduire.

Les struffoli sont l’une des douceurs de Noël de la tradition napolitaine. À Naples, les struffoli sont soit faits maison, soit proposés par les pâtisseries qui peuplent la vaste région.

Struffoli napoletani -©Foto Anna Bruno/VerdeGusto

Struffoli napolitains

Les struffoli sont l'un des desserts de Noël de la tradition napolitaine. À Naples, les struffoli sont faits maison ou proposés par les pâtisseries qui parsèment le vaste territoire.

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Temps de préparation: 35

Temps de cuisson: 10

Temps total: 45

Type de plat: desserts

Cuisine: Cuisine napolitaine

Portions: persone

Calorie: 1084kcal

Ingrédients

Pour la pâte

500 gr Farine type 00
5 nr Oeufs
2 cuillères à soupe Sucre
25 gr Beurre
1 nr Citron zeste râpé
1 nr Orange zeste râpé
q.b. Sel
q.b. Cognac

Pour la décoration

250 gr Miel
100 gr Sucre
60 gr Zeste d’orange confit
60 gr Citrons confits
60 gr Cocozzata ou Citrons confits en tranches très fines
1 nr Citron
1 nr Orange
q.b. Confettis colorés ou Confettis multicolores

Instructions

Pétrissez la farine, formant un monticule sur la table, avec tous les autres ingrédient.
Travaillez bien la pâte, puis laissez-la reposer couverte pendant une trentaine de minutes.
Coupez la pâte en petites portions et, sur une surface farinée, formez des bâtonnets avec la paume des mains pour les couper en morceaux d’environ un centimètre.
Faites frire quelques-uns à la fois dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et égouttez sur du papier absorbant.
Faites fondre le miel dans une casserole avec du sucre et quelques cuillerées d'eau, portez à ébullition à feu doux.
Quand la mousse disparaît, versez la moitié des fruits confits hachés, la peau très fine de citron et d’orange en lamelles, et ajoutez les struffoli.
Mélangez délicatement pour que les struffoli soient uniformément enrobés de miel et complètement absorbés. Disposez-les sur une assiette ronde et, avec les mains humidifiées, façonnez un anneau avec un trou au centre.
Saupoudrez de confettis colorés et décorez avec les autres fruits confits coupés en lamelles.