Les fraises sont riches en vitamine C, potassium, acide folique et fibres. Une tasse de fraises fraîches équivaut à 160 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C et ne contient que 50 calories. Les fraises sont le fruit estival par excellence. Seules les fraises biologiques et locales peuvent être considérées comme un super-aliment, car celles du commerce contiennent souvent (malheureusement) beaucoup de pesticides. Faites très attention à votre achat. Cependant, les fraises apportent de nombreux bienfaits pour la santé si elles sont cultivées de la bonne façon.
Propriétés bénéfiques de la fraise
Forte teneur en antioxydants
Une étude a établi que les fraises contiennent la plus grande quantité d’antioxydants parmi tous les fruits et légumes généralement disponibles au Royaume-Uni, surpassant le chou rouge, les framboises, les épinards et le brocoli.
Réduit l’inflammation
Une étude a révélé que ceux qui consommaient le plus de fraises avaient des niveaux plus faibles de CRP (protéine C-réactive, utilisée pour mesurer l’inflammation dans le corps) que ceux qui n’en consommaient pas.
Réduit le risque de cancer de l’œsophage
On pense que les niveaux élevés de composés caroténoïdes dans les fraises leur confèrent leurs pouvoirs antitumoraux.
Réduit le cholestérol
Dans une étude, il a été démontré que les participants qui consommaient des fraises fraîches ou surgelées ont vu une réduction du cholestérol LDL oxydé et du stress oxydatif associé au syndrome métabolique ou à la consommation de repas riches en graisses.
Réduit le risque de maladie d’Alzheimer
Nous savons tous que les myrtilles sont les reines en matière de prévention de la maladie de Alzheimer mais les fraises occupent la deuxième place.
Bienfaits pour la santé en bref
Maladies cardiaques
• La consommation régulière d’anthocyanes, une classe de flavonoïdes présents dans les baies, peut réduire le risque d’infarctus de 32 % chez les femmes jeunes et d’âge moyen.
• Le flavonoïde quercétine contenu dans les fraises est un anti-inflammatoire naturel qui semble réduire le risque d’athérosclérose et protéger des dommages causés par le cholestérol lipoprotéique de basse densité.
Accident vasculaire cérébral
• Les antioxydants quercétine, kaempférol et anthocyanine réduisent la formation de caillots sanguins dangereux associés aux AVC.
• Une forte consommation de potassium est également liée à un risque réduit d’AVC.
Cancer
Les puissants antioxydants des fraises peuvent agir contre les radicaux libres, inhibant la croissance tumorale et diminuant l’inflammation dans le corps.
Tension artérielle
Les médecins recommandent de manger des fraises en raison de leur forte teneur en potassium. Une faible teneur en potassium est aussi risquée pour le développement de l’hypertension qu’une forte consommation de sodium.
Constipation
• Manger des aliments riches en eau et en fibres, comme les fraises, le raisin, la pastèque et le melon, peut aider à maintenir le corps hydraté et des mouvements intestinaux réguliers.
• Les fibres sont essentielles pour minimiser la constipation et ajouter du volume aux selles.
Diabète
Les fraises sont un aliment à faible indice glycémique et riche en fibres, ce qui aide à réguler la glycémie et à la maintenir stable.
Grossesse
Les fraises sont une excellente source d’acide folique, essentiel pour les femmes enceintes afin de se protéger des malformations du tube neural chez les nouveau-nés.
