Kefir-Körner werden gezüchtet, um eine aktive Kolonie von Bakterien und Hefen zu werden.Diese Kolonie kann dann verwendet werden, um Kuhmilch, Kokosmilch oder sogar Wasser zu fermentieren.Diese Körner verbrauchen dann die natürlichen Zucker in der Kokosmilch oder Kuhmilch, um das Produkt zu fermentieren.
Milchkefir hat tendenziell einen probiotic Wert, der erheblich höher ist als bei vielen Produkten aus Wasserkefir. Wenn du also nicht viele fermentierte Lebensmittel in deiner Ernährung hast, ist es vielleicht besser, mit Wasserkefir anzufangen und dann zu Milchkefir überzugehen.Denn wenn dein Verdauungstrakt nicht daran gewöhnt ist, fühlst du dich nicht so gut, wenn du viele Probiotika auf einmal bekommst.Deshalb solltest du die Menge, die du trinkst, auch bei Kombucha langsam steigern.
Kefir enthält gesunde Mikroben, die helfen, Infektionen zu bekämpfen, ein gesundes Verdauungssystem aufrechtzuerhalten und den Körper frei von Krankheiten zu halten, indem sie das Risiko für Gastroenteritis, einige Krebsarten (einschließlich Darmkrebs) und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken.Es kann auch helfen,das Risiko von Allergien und Erkältungen zu reduzieren und die Antikörperspiegel zu erhöhen, indem es das Immunsystem stärkt.
Kefir besteht im Wesentlichen aus Bakterien, die in frischer Milch arbeiten, sie dicker machen und als Konservierungsmittel dienen.Wasserkefir, auch bekannt als japanische Kristalle, sind kleine Kugeln aus durchsichtigem Gel, die von einem Opuntienkaktus stammen. Die sogenannten “Körner” sind Kolonien von Hefen und Bakterien, die wie Käsebruch aussehen, der nach der Fermentation aus dem Wasser gefiltert wird und dann zur Starterkultur für die nächste Charge verwendet wird. Die Körner wachsen und vermehren sich mit der Zeit.
Vorteile und Eigenschaften von Kefir
Kefir ist ein fermentiertes Getränk, das traditionell aus Kuh- oder Ziegenmilch hergestellt wird. Es wird hergestellt, indem Kefir-Körner zur Milch hinzugefügt werden. Diese sind keine Getreidekörner, sondern getreideähnliche Kolonien von Hefen und Milchsäurebakterien, die optisch einem Blumenkohl ähneln. Innerhalb von etwa 24 Stunden vermehren sich die Mikroorganismen in den Kefir-Körnern und fermentieren die Zucker in der Milch, wodurch Kefir entsteht. Die Körner werden dann aus der Flüssigkeit entfernt und können wiederverwendet werden. Mit anderen Worten: Kefir ist das Getränk, aber die Kefir-Körner sind die Starterkultur, die du zur Herstellung des Getränks verwendest.
- Der Kefir ist ein fermentiertes Milchgetränk, das aus Kefir-Körnern gezüchtet wird.Er ist eine reichhaltige Quelle von Kalzium, Proteinen und B-Vitaminen.
- Kefir kann bis zu 61 verschiedene Mikroorganismen enthalten, was ihn zu einer viel stärkeren Probiotikaquelle macht als viele andere fermentierte Milchprodukte.
- Kefir enthält das Probiotikum Lactobacillus kefiri und das Kohlenhydrat Kefiran, die beide vor schädlichen Bakterien schützen.
- Milchbasierter Kefir ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle, und Vollmilchkefir enthält auch Vitamin K2. Diese Nährstoffe haben wichtige Vorteile für die Knochengesundheit.
- Probiotika wie Kefir können verschiedene Formen von Durchfall behandeln. Sie können auch zu Verbesserungen bei verschiedenen Erkrankungen des Verdauungstrakts führen.
- Kefir ist aufgrund seiner Bakterienarmaturarm an Laktose, daMilchprodukte haben den Milchzucker bereits vorverdaut. Die Personen, die
Laktoseintoleranz haben, können oft Kefir ohne Probleme trinken. - Limitierte Beweise aus Tierversuchen deuten darauf hin, dassdas Trinken von Kefir allergische Reaktionen reduzieren kann.
- Kefir ist ein gesundes, fermentiertes Lebensmittel mit einer Konsistenz, die mit trinkbarem Joghurt vergleichbar ist. Dieses Produkt wird traditionell aus Kuhmilch hergestellt, aber es gibt viele nicht-tierische Optionen. Studien legen nahe, dass es das Immunsystem stärkt, bei Verdauungsproblemen hilft, die Knochengesundheit verbessert und sogar Krebs bekämpfen kann.
